Os strozzapreti com pimentões à puttanesca

Receita na panela e também com o Bimby
Hoje eu apresento um prato principal realmente saboroso da dieta mediterrânea.
Uma combinação de sabores fortes que satisfarão o paladar de muitos.
Os strozzapreti com pimentões à puttanesca não têm estação, na verdade representam um prato que podemos servir a qualquer momento, tanto no verão quanto no inverno.

Pensado para você:

Os strozzapreti com pimentões à puttanesca

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

526,45 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 526,45 (Kcal)
Instrumentos 74,01 (g) dos quais açúcares 8,53 (g)
Proteínas 15,24 (g)
Gordura 13,94 (g) dos quais saturados 1,87 (g)dos quais insaturados 0,91 (g)
Fibras 6,64 (g)
Sódio 549,45 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1 dente alho
20 g azeite de oliva extra virgem
200 g pimentões vermelhos
200 g tomates (maduros, descascados e cortados)
8 azeitonas verdes em salmoura (sem caroço)
1 colher de sopa alcaparras em sal (dessalinizadas previamente)
4 anchovas em óleo (ou alici)
160 g strozzapreti
q.b. pimentas vermelhas (ou óleo santo ou creme de pimentas)

Um olho na salada

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Frigideira ou o Bimby
1 Tábua de corte
1 Panela
1 Escumadeira

Passos

Preparação dos ingredientes para fazer

Para começar, você deve descascar os pimentões, remover as sementes e os filamentos brancos e cortá-los em pedaços de 2 ou 3 cm.
Depois, coloque para dessalinizar as alcaparras
e as azeitonas, e você deve remover o caroço destas últimas.
Corte os tomates e amasse-os com um garfo.
Coloque a panela com a água para o macarrão no fogo e, enquanto isso…
Preparamos o molho
Em uma frigideira, despeje o azeite e doure um dente de alho picado.
Assim que dourar, em fogo alto, adicione os pimentões e salteie por alguns minutos.
Adicione os tomates previamente amassados grosseiramente,
as anchovas e
as azeitonas e as alcaparras, e continue cozinhando,
até que os pimentões fiquem macios.
Cozinhe a massa com pouquíssimo sal, já que o tempero já é bastante saboroso por si só, e assim que estiver al dente, retire-a da panela com uma escumadeira e adicione à frigideira com o molho.
Mexa bem no fogo e, se desejar, pode adicionar pimenta ou óleo santo a gosto, aqui está a receita.
Sirva quente e bom apetite.
Coloque a água para a massa no fogo e, enquanto isso, coloque um dente de alho no copo, 7 seg vel 8. Recolha com a espátula e despeje o azeite.
Deixe aromatizar por 2 minutos com o medidor a 110º vel 1
Adicione os pimentões, os tomates, as alcaparras, as anchovas e as azeitonas sem caroço e cozinhe com o cesto no lugar do medidor por 20 minutos a 100º vel reversa 1
Coloque a massa e transfira o molho para uma frigideira
Cozinhe a massa com pouquíssimo sal, já que o tempero já é bastante saboroso por si só, e assim que estiver al dente, retire-a da panela com uma escumadeira e adicione à frigideira com o molho.
Mexa bem no fogo e, se desejar, pode adicionar pimenta ou óleo santo a gosto, aqui está a receita.
Sirva quente e bom apetite.