Ovos recheados com mousse de mortadela e ervilhas: a receita fácil e rápida para uma entrada gourmet pronta em poucos minutos

Estes ovos com mousse de mortadela são a entrada perfeita para surpreender com simplicidade. A cremosidade da mortadela encontra a doçura das ervilhas em uma mordida gostosa e colorida, ideal para buffets de primavera ou o almoço de Páscoa.

Tudo servido sobre uma cama de salada primaveril.

Pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 16 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

486,01 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 486,01 (Kcal)
Instrumentos 8,25 (g) dos quais açúcares 2,83 (g)
Proteínas 31,58 (g)
Gordura 36,46 (g) dos quais saturados 12,93 (g)dos quais insaturados 16,06 (g)
Fibras 2,56 (g)
Sódio 825,42 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

8 ovos (cozidos 16 minutos)
250 g mortadela de Bolonha
150 g ricota (ou queijo cremoso para passar)
60 g creme de leite líquido (para adicionar gradualmente e ajustar a consistência)
30 g parmesão ralado
150 g ervilhas (cozidas)
1 pitada noz-moscada
a gosto salada mista

Os ovos ovos recheados com mousse de mortadela

Utensílios

Precisaremos de:

1 Panela pequena
1 Tigela
1 Mixer de mão
1 Saco de confeitar
1 Prato

Passos

Vamos para a cozinha preparar

Faça os ovos cozidos, coloque-os para cozinhar por cerca de 15 minutos, depois escorra e mergulhe em água fria corrente; isso vai te ajudar a retirar a casca mais facilmente.
Corte os ovos ao meio e retire a gema.
Por favor, não a jogue fora, que eu te mostro como fazer uma maionese dietética, clique aqui.
Aqui está como preparar uma mousse de mortadela aveludada e firme, perfeita para ser usada com o saco de confeitar, como na imagem.
Bater: Coloque a mortadela cortada em cubinhos em um mixer ou processador. Comece a bater até obter uma polpa bem fina.
Adicionar os queijos: Junte o queijo cremoso (ou a ricota) e o parmesão. Continue batendo até que a mistura fique homogênea.
Deixar a mousse aveludada: Adicione o creme de leite em fio, pouco a pouco, enquanto o mixer está funcionando.
Este passo é fundamental: o creme de leite serve para dar aquela consistência “espumosa” e leve, mas tome cuidado para não deixá-la muito líquida.
Temperar: Acrescente uma pitada de noz-moscada se você gostar do sabor.
O toque final (para um resultado profissional):
Se quiser uma mousse bem lisa, passe-a por uma peneira de malha fina usando o dorso de uma colher. Isso eliminará eventuais pequenos grumos de mortadela que poderiam entupir o bico do saco de confeitar.
Resfriamento: Deixe a mousse descansar na geladeira por pelo menos 30-60 minutos antes de usar. O frio vai ajudar a gordura da mortadela e do queijo a firmar, permitindo que a decoração mantenha a forma.
Transfira a mousse para um saco de confeitar com bico frisado e decore
Para obter o efeito da foto, use um bico estrela aberto ou fechado.
Esprema com decisão e de forma constante, começando do centro do rebaixo do ovo e fazendo um pequeno movimento em espiral para cima.
Decore cada ovo com ervilhas cozidas e resfriadas e coloque os ovos sobre uma cama de salada primaveril.