Palitinhos de peixe feitos em casa.
Se você os fizer em casa, terá a certeza do tipo de peixe que colocará no prato.
Já se perguntou: mas que peixe é esse que encontramos nos palitinhos do mercado? ou: será mesmo bacalhau o que é usado, ou talvez outro peixe de qualidade inferior?
Podemos cozinhá-los na frigideira, no forno ou na fritadeira a ar.
Aqui está a solução do problema, para meus netos faço os palitinhos em casa.
Utilizo várias tipos de peixe, o que encontro fresco quando vou à peixaria. Portanto, para esta receita, todos os tipos de peixe de tamanho não inferior a 500 g são adequados, para poder obter filés mais semelhantes em forma e tamanho aos palitinhos do mercado.
Além disso, para torná-los mais saborosos, faremos uma empanada à siciliana, assim até o peixe mais sem sabor se torna mais gostoso e apetitoso.
No meu caso, tinha um robalo acabado de pescar pelo meu marido, por isso preparei com este.
essas receitas foram pensadas para você:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 311,13 (Kcal)
- Instrumentos 27,74 (g) dos quais açúcares 3,08 (g)
- Proteínas 29,35 (g)
- Gordura 8,97 (g) dos quais saturados 2,52 (g)dos quais insaturados 5,98 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 475,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Palitinhos de peixe feitos em casa
- 600 g robalo (outro peixe em filés)
- 2 ovos
- 150 g farinha de rosca (grossa temperada à siciliana)
- q.b. óleo de girassol
Palitinhos de peixe feitos em casa
Ferramentas
veja o que precisamos para cozinhar os
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca para filetar peixe
- 1 Prato
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Fritadeira
- 1 Forno
Passos
Palitinhos de peixe feitos em casa
Eu tinha em casa um robalo acabado de pescar pelo meu marido, mas você pode usar qualquer tipo de peixe.
Filete o peixe e obtenha filetes de comprimento e largura mais semelhantes aos palitinhos do mercado.
Prepare a farinha de rosca temperada à siciliana, seguindo minha receita, clique aqui,
Escolha farinha de rosca grossa ou metade pão de forma esmigalhado e metade farinha de rosca. Se você quiser uma empanada mais crocante, pode adicionar também flocos de milho triturados.
bata os ovos, e mergulhe cada filé primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, pressionando bem
Agora decida como cozinhar, fritos na frigideira em óleo de girassol abundante, ou na fritadeira tradicional, ou na fritadeira a ar, ou finalmente no forno.
Na frigideira: despeje pelo menos 1/2 cm de óleo de girassol, e quando estiver quente, mergulhe os filés e cozinhe-os de ambos os lados até dourar, depois absorva o excesso de óleo com papel absorvente.
Na fritadeira tradicional: despeje o óleo de girassol até o nível indicado, e quando atingir 180° coloque os filés no cesto, e cozinhe o peixe por 4/5 minutos.
Nafritadeira a ar: seguindo as instruções do seu eletrodoméstico, coloque os filés no cesto, e cozinhe-os na modalidade peixe. A 180° por cerca de 10 minutos com o pré-aquecimento do cesto.
Noforno: Ligue o seu eletrodoméstico a 180°, de preferência ventilado, coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira, e disponha os filés. Coloque a bandeja na parte superior do forno e cozinhe os filés por 5 minutos de cada lado, virando-os na metade do tempo.
Os Palitinhos de peixe feitos em casa, estão prontos para servir, e seus filhos e até os adultos ficarão felizes e contentes.
Armazenamento e dicas
Palitinhos de peixe feitos em casa.
Você pode armazená-los crus na geladeira por até 2 dias se o peixe estiver fresco, se estiver descongelado anteriormente, apenas 24 horas.
Se você usar peixe fresco, pode congelar os palitinhos por até 3 meses, separados uns dos outros por papel manteiga, para proteger a empanada.
As mesmas regras se aplicam tanto para peixe cozido quanto cru.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Palitinhos de peixe feitos em casa
Posso usar filés congelados?
Sim, mas primeiro você precisa descongelar e escorrer bem. Em seguida, com uma folha de papel absorvente, seque-os bem, caso contrário, a empanada não adere.
