Panquecas proteicas com farinha de amêndoas

Receita sem açúcar e sem adoçante, para fazer de forma tradicional e também com o Bimby.
Tornaram-se um clássico das dietas proteicas, encontramos várias receitas, mas cada alimento tem suas origens, já se perguntaram se as panquecas são realmente americanas ou de origem anglo-saxônica?
Não vão acreditar, mas a receita vem da Grécia e eram chamadas de teganites, referindo-se ao tipo de panela em que eram feitas, embora sem fermento.
Durante a passagem pela Europa, foi enriquecida com fermento, e com a descoberta da América foi divulgada, tornando-se a receita das deliciosas panquecas recheadas com xarope de bordo, geleia, mel ou frutas secas.
Mas agora vamos à nossa receita de panquecas proteicas com farinha de amêndoas

Pensadas para você:

Panquecas proteicas com farinha de amêndoas

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

258,59 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 258,59 (Kcal)
Instrumentos 3,13 (g) dos quais açúcares 1,66 (g)
Proteínas 8,71 (g)
Gordura 22,54 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 0,92 (g)
Fibras 4,45 (g)
Sódio 28,59 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 62 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1 ovo
100 ml leite (ou leite de amêndoas)
120 g farinha de amêndoas
1 colher de chá fermento em pó para doces
q.b. amêndoas em lascas (para decoração)

Um olho na saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer as

1 Tigela
1 Batedeira elétrica ou o Bimby
1 Concha
1 Frigideira

Passos

Receita tradicional com o batedor para fazer as

Peneire a farinha de amêndoas e o fermento juntos.
Em uma tigela, coloque o ovo e o leite e misture com a batedeira elétrica
Adicione a farinha de amêndoas com o fermento e continue misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente e pulverize um pouco de desmoldante.
Quando a frigideira estiver bem quente, despeje uma concha de massa dentro dela. Deixe cozinhar de um lado, e assim que aparecerem bolhas na superfície, vire a panqueca e termine de cozinhar do outro lado.
Coloque a panqueca em um prato e cubra com um pano de algodão para mantê-la aquecida. Repita o procedimento até acabar a massa.
Agora você pode recheá-las como desejar: com compotas de frutas sem açúcar ou um creme de ricota e adoçante, ou ainda com cremes proteicos.
Espalhe algumas lascas de amêndoas por cima, e nossas panquecas proteicas com farinha de amêndoas estão prontas. Bom café da manhã a todos.
Peneire a farinha de amêndoas e o fermento juntos.
Coloque a borboleta no copo e adicione o ovo e o leite, misture por 3 min. na vel. 3
No buraco, adicione a farinha de amêndoas com o fermento e continue misturando, 3 min. vel. 3 ou até obter uma massa lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente e pulverize um pouco de desmoldante.
Quando a frigideira estiver bem quente, despeje uma concha de massa dentro dela. Deixe cozinhar de um lado, e assim que aparecerem bolhas na superfície, vire a panqueca e termine de cozinhar do outro lado.
Coloque a panqueca em um prato e cubra com um pano de algodão para mantê-la aquecida. Repita o procedimento até acabar a massa.
Agora você pode recheá-las como desejar: com compotas de frutas sem açúcar ou um creme de ricota e adoçante, ou ainda com cremes proteicos.
Espalhe algumas lascas de amêndoas.