Panquecas proteicas com farinha de aveia. Tornaram-se um clássico das dietas proteicas, encontramos várias receitas, mas cada alimento tem suas origens, você já se perguntou se as Panquecas são realmente Americanas ou de origem Anglo-Saxônica?
Você não vai acreditar, mas a receita começa na Grécia e eles chamavam de teganites, referindo-se ao tipo de frigideira em que eram preparadas, embora sem fermento.
Durante a passagem pela Europa, foram enriquecidas com fermento, e com a descoberta da América foram divulgadas, para depois se tornarem a receita das deliciosas panquecas recheadas com xarope de bordo, geleia, mel ou frutas secas.
Vou indicar também o procedimento com o Bimby.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6 unid.
Métodos de cozimento: Fogo baixo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

49,47 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 49,47 (Kcal)
Instrumentos 6,16 (g) dos quais açúcares 1,00 (g)
Proteínas 4,56 (g)
Gordura 1,05 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 0,52 (g)
Fibras 0,51 (g)
Sódio 44,00 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

4 claras de ovo
40 g farinha de aveia
3 g eritritol (ou 10 gr de açúcar mascavo)
8 g fermento em pó para doces
60 g iogurte grego 0% de gordura
60 g leite semidesnatado
Meia colher de chá vinagre de maçã
Meia colher de chá manteiga

Panquecas proteicas com farinha de aveia

Ferramentas

O que precisamos para fazer as

2 Tigelas – eu Bimby
Frigideira
Batedor – eu Bimby
Copo

Preparação: Panquecas proteicas com farinha de aveia

Preparação tradicional

Em uma tigela, bata as claras em neve com o batedor até ficarem espumosas.
Em outra tigela, coloque a farinha de aveia, o adoçante ou açúcar mascavo, o sal, o fermento, o iogurte, o leite e o vinagre de maçã, e misture bem.
Com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas à mistura, fazendo movimentos de baixo para cima.
Derreta em fogo médio ½ colher de chá de manteiga em uma frigideira antiaderente.
Para cada panqueca, coloque um pouco de massa na frigideira e cozinhe por 1-2 minutos ou até que as bolhas na superfície comecem a dourar.
Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais um minuto. Coloque a panqueca em um prato e cubra com um pano de algodão para mantê-la aquecida.
Repita o processo até terminar a massa. Aqui estão prontas as panquecas proteicas com farinha de aveia
Posicione a borboleta. Coloque no copo as claras de ovo e bata: 2-4 min./vel. 3.5 ou até que fiquem bem espumosas. Retire a borboleta e transfira as claras batidas para uma tigela.
Coloque no copo a farinha de aveia, o açúcar mascavo, o fermento, o sal, o iogurte, o leite e o vinagre de maçã, misture: 30 seg./vel. 4. Transfira a mistura para uma tigela.
Com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas à mistura, fazendo movimentos de baixo para cima.
Derreta em fogo médio ½ colher de chá de manteiga em uma frigideira antiaderente. Para cada panqueca, coloque um pouco de massa na frigideira e cozinhe por 1-2 minutos ou até que as bolhas na superfície comecem a dourar.
Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais um minuto. Coloque a panqueca em um prato e cubra com um pano de algodão para mantê-la aquecida.
Repita o processo até terminar a massa. Aqui estão prontas as panquecas proteicas com farinha de aveia, preparadas com o Bimby.