Panquecas sicilianas com brócolis

Receita econômica, de aproveitamento, tradicional e com bimby.

Essas pequenas delícias salgadas, ideais como lanche, entrada ou finger food, sim, eu sei que são uma escapadela, mas de vez em quando precisamos dar um choque no metabolismo, talvez após um dia agitado, para nos recompensar depois de um período de dieta.

Em compensação, há muitos brócolis que tornam a massa mais leve, mas eu garanto que uma leva à outra. Você terá a oportunidade de enriquecê-las também com pedaços de bacon para a versão com embutidos ou com pedaços de anchovas para a versão tradicional.

Além disso, você pode fazer essa receita com qualquer tipo de verdura, até mesmo mista.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

245,39 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 245,39 (Kcal)
Instrumentos 16,32 (g) dos quais açúcares 1,37 (g)
Proteínas 9,13 (g)
Gordura 16,96 (g) dos quais saturados 3,62 (g)dos quais insaturados 12,76 (g)
Fibras 3,56 (g)
Sódio 279,70 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g brócolis (já cozidos ou no vapor)
2 ovos
1 sachê fermento biológico seco
100 g bacon (ou 10 anchovas em conserva)
200 g água (morna)
2 colherinhas sal
1 colherinha açúcar
1 pitada pimenta
200 g óleo de girassol
100 g farinha

Panquecas sicilianas com brócolis

Ferramentas

O que precisamos para fazer as

1 Tigela
1 Fritadeira

Passos

Panquecas sicilianas com brócolis

Pegue os brócolis já cozidos, corte-os em pedaços não muito pequenos
e deixe-os escorrer em um escorredor.
Corte o bacon em cubinhos, ou compre já cortado.
Ou, se usar anchovas em conserva, escorra bem e fatie-as
O fermento
Coloque em uma tigela pequena, 30 gramas de farinha, o açúcar e o sachê de fermento.
Adicione 1 copo de água morna retirada da quantidade que você já separou. Em seguida, cubra com filme plástico e espere 15 minutos.
Após o tempo, parecerá assim.
Agora é hora de montar todos os ingredientes: Despeje a farinha, os ovos, o sal, os brócolis, o bacon ou as anchovas e o fermento que você preparou há pouco.
Misture por cerca de 15 minutos, depois cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas.
Após o tempo, aqueça bastante óleo de girassol em uma frigideira ou na fritadeira.
Assim que o óleo estiver quente, despeje a massa em colheres, cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado e depois vire.
Então coloque as panquecas em papel absorvente e sirva quente
Coloque no copo o sachê de fermento, a colherinha de açúcar, 30 gramas de farinha da que você já separou, e 100 gramas de água. 3 min a 37°C vel 2.
Deixe o fermento descansar no copo por 30 minutos. Após 30 minutos, adicione todos os outros ingredientes 4 min. espiga.
Agora adicione os brócolis, o bacon ou as anchovas, e misture por 1 minuto na função antirrelógio vel 1
Despeje a mistura em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 horas.
Após o tempo, aqueça bastante óleo de girassol em uma frigideira ou na fritadeira
Quando o óleo atingir uma temperatura bastante elevada, despeje a massa em colheres, cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado e depois vire.
Coloque as panquecas em papel absorvente e sirva quente.
Aqui estão as Panquecas sicilianas com brócolis, para um pequeno pecado da gula.