Pão de forma aos cereais e integral, ou pão de caixa, receita tradicional e Bimby.

Versátil tanto para o café da manhã quanto para o lanche, jantar e almoço. Ótimo para acompanhar alimentos doces ou salgados. Sempre pronto ao alcance das mãos, macio e fragrante.

Fácil de fazer e com pouquíssimos ingredientes.

Esta receita se presta a inúmeras variações, dependendo da farinha que você quiser usar, de fato, com a mesma receita base, você pode amassar com farinha de cereais ou integral ou farinha branca, ou fazer uma mistura de todas as três.

Para completar, você pode polvilhar por cima uma mistura de gergelim ou de outras sementes ou granulados variados.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

209,41 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 209,41 (Kcal)
Instrumentos 38,19 (g) dos quais açúcares 1,46 (g)
Proteínas 6,40 (g)
Gordura 3,83 (g) dos quais saturados 0,60 (g)dos quais insaturados 0,31 (g)
Fibras 0,45 (g)
Sódio 388,87 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g farinha aos cereais (ou integral ou farinha Manitoba)
30 g azeite extravirgem
200 g água
70 g leite
5 g mel (Ou 5 g de eritritol)
5 g açúcar
10 g sal
7 g fermento biológico fresco (ou 100 g de fermento natural)
q.b. gergelim (ou outras sementes ou granulados à escolha)

Importante

Ferramentas

O que precisamos para realizar o

1 Forma de Bolo Inglês 28×8 cm
1 Batedeira Planetária ou o Bimby

Passos

Amassar na batedeira planetária

Aqueça a água e o leite em uma panela e dissolva o fermento.
Depois, enquanto a batedeira está em movimento, adicione pouco a pouco a farinha e amasse.
Uma vez que esses ingredientes estejam misturados, você pode adicionar também o mel e o açúcar, após alguns instantes, o sal e o óleo.
Forme uma massa e, neste ponto, você verá que a massa está firme. Está tudo ok
Unte um recipiente ou use papel manteiga, ou ainda coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, coloque a massa no seu interior e deixe descansar por 1 hora.
Passada essa hora, pegue-a novamente e faça uma dobra, deixe descansar por mais uma hora e repita as dobras.
Aguarde agora o crescimento da massa
Uma vez que a massa tenha dobrado de volume, você deve abri-la e, com o rolo, deve estendê-la em um retângulo com espessura de cerca de 1 cm.
Agora você deve enrolá-la começando pelo lado mais estreito da massa, que deve ter o comprimento do recipiente onde você irá assá-la.
Coloque novamente no recipiente e aguarde o crescimento novamente. Pincele toda a superfície com leite e óleo, polvilhe com sementes e asse
180° por cerca de 40/50 minutos, em forno estático pré-aquecido, até dourar.
Ao final do cozimento, retire-o da forma e deixe por outros dez minutos fora da forma no forno desligado com a porta aberta para garantir que seque bem até a base.
O Pão de forma aos cereais e integral está pronto.
Use o medidor na tampa.
Despeje no copo a água, o leite, o fermento, o mel e o açúcar. 3 min a 37° vel 1
Adicione a farinha, espiga 4 min. Adicione o óleo e o sal e continue espiga 3 min.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e forme uma massa e, neste ponto, você verá que a massa está firme. Está tudo ok
A partir daqui, siga as instruções do ponto 3, conforme mencionado acima.