Peixe-espada e olho-de-boi gratinados
Um segundo prato fantástico, fresco, leve e, acima de tudo, fácil e rápido de fazer. Acredite, do começo ao fim leva apenas 15 minutos.

Você pode cozinhar este prato no forno ou na fritadeira sem óleo.
O peixe-espada e o olho-de-boi estão entre os peixes mais magros, mas ao mesmo tempo mais proteicos que existem.
De fato, são recomendados tanto para adultos quanto para crianças. Além disso, ambos são indicados em dietas hipocalóricas, cetogênicas, e na alimentação de atletas, basicamente onde é necessário consumir proteínas, mas com pouca gordura.
Você pode usar ambos os peixes ou individualmente, embora a receita seja adaptável a qualquer tipo de peixe em pedaços ou filetado previamente

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Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura sem óleo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

402,66 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 402,66 (Kcal)
Instrumentos 23,68 (g) dos quais açúcares 8,33 (g)
Proteínas 34,77 (g)
Gordura 17,89 (g) dos quais saturados 4,29 (g)dos quais insaturados 7,01 (g)
Fibras 2,00 (g)
Sódio 675,40 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

600 g peixe-espada (ou olho-de-boi 4 fatias)
1 limão (orgânico)
100 g Farinha de rosca
20 g Pecorino romano (ralado)
Salsa
Alho
q.b. sal
azeite de oliva extra virgem
300 g tomatinhos
q.b. orégano seco

Ferramentas

O que precisamos para fazer

Assadeira redonda
Tábua de corte
Faca
Ralador

Preparação Peixe-espada e olho-de-boi gratinados

Comece escolhendo um excelente peixe-espada fresquíssimo.
Peça ao seu peixeiro de confiança para cortar 4 pedaços, sem o osso central, se for o caso, retire-o em casa.
Primeiro, acenda o forno na função grill a 180°, e, enquanto isso, comece a preparação, que será muito rápida e fácil.
Prepare a farinha de rosca com 1 colher de azeite extra virgem, 1 colher de água, o pecorino romano ralado, o sal e a pimenta, uma pitada de alho picado e 1 de salsa picada, misture e reserve.
No fundo da assadeira, coloque uma colher de azeite extra virgem.
Coloque os pedaços em uma assadeira, de modo que fiquem retos.
Sal e pimenta a gosto
Rale a casca de um limão orgânico com um ralador de furos maiores, coletando as raspas em uma tigelinha.
Coloque 1/4 das raspas obtidas sobre o peixe-espada.
Cubra os pedaços com a farinha de rosca preparada anteriormente e pressione um pouco para que adira bem ao peixe.
Sobreponha à farinha de rosca metade das raspas restantes, mais os tomatinhos cortados ao meio com a parte superior para cima. Tempere a superfície dos tomatinhos com sal, pimenta e orégano.
Asse no forno na função grill a 180° por 5 minutos, depois desligue e retire.
PARA A FRITADEIRA SEM ÓLEO
Pré-aqueça seu aparelho conforme as instruções. Depois prepare o prato em um recipiente adequado e cozinhe por 3 minutos a 180°, depois vire o peixe e continue por mais 3 minutos na mesma temperatura.
Sirva quente
Aqui estão prontos Peixe-espada e olho-de-boi gratinados
Informações adicionais:
Este é o olho-de-boi pequeno, chamado cavagnola,
Você o encontrará pequeno como acima e grande, portanto tranchado como na foto abaixo.