Peixe-espada temperado com creme de alho-poró.
As especiarias do Oriente encontram o peixe-espada do Mediterrâneo, em uma explosão de sabores que encanta.
Eu preparei este prato como é meu hábito, combinando vegetais com carboidratos e proteínas, temperando tudo com aromas e, neste caso, especiarias.
Este prato com uma apresentação elegante pode enriquecer sua mesa em um dia de festa.

Receitas pensadas para você.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Internacional
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos às compras

300 g alho-poró
60 g cebola
200 g cenoura
1 haste aipo
500 g peixe-espada
q.b. curry
q.b. páprica doce
40 g azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
q.b. pimenta

Ferramentas

Tábua de corte
Panela
Faca
Colher de pau

Preparação do Peixe-espada temperado com creme de alho-poró

Começamos lavando e descascando todos os vegetais.
Cortamos em pedaços, mas a cebola em pedaços menores.
Em uma panela antiaderente coloque um fio de azeite, e a cebola picada grosseiramente, e deixe dourar por 3 minutos.
Em seguida, adicione todos os vegetais, e deixe dourar por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Depois desse tempo, adicione um copo de água,
sal e pimenta
E deixe cozinhar.
Adicione uma colher de chá de páprica doce
um pouco de curry, dependendo se você quer forte ou suave
Cubra e continue cozinhando até que a batata e a cenoura estejam macias.
Quando terminar o cozimento, pegue metade dos vegetais, transfira para uma tigela e bata no liquidificador.
Mantenha aquecido.
Tenho certeza de que você escolheu um bom peixe-espada fresco.
Escolha as fatias, retire o osso central, se houver, e a pele
Corte em cubos de aproximadamente um centímetro.
E adicione-o aos vegetais restantes na panela.
Misture delicadamente e deixe cozinhar destampado por 2 minutos, lembre-se, não mais que isso.
Sirva em um prato fundo com o creme de vegetais embaixo e o peixe por cima, finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Aqui está o Peixe-espada temperado com creme de alho-poró.