Penne integrais aos mil sabores.
Em um prato todos os sabores da horta e do mar juntos, o atum com todas as suas propriedades nutritivas e ômega 3, as vitaminas dos pimentões, berinjelas e cebola, a crocância e a corpulência dos pinhões, e que dizer do aroma de todas as ervas recém-colhidas.
Para não falar das fibras da massa integral que fornece ao organismo uma quantidade adequada de vitaminas, fibras e sais minerais.
A elevada quantidade de fibras permite uma maior eliminação de resíduos através das fezes e é, portanto, benéfica para o intestino, pois combate a prisão de ventre.

pensados para você:

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

517,66 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 517,66 (Kcal)
Instrumentos 61,96 (g) dos quais açúcares 10,55 (g)
Proteínas 21,17 (g)
Gordura 17,47 (g) dos quais saturados 1,96 (g)dos quais insaturados 5,59 (g)
Fibras 9,98 (g)
Sódio 441,20 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

300 g penne rigate integrais
250 g berinjela
1 pimentão
40 g cebola roxa de Tropea
8 azeitonas verdes em salmoura
30 g pinhões
1 raminho orégano (fresco)
1 maço erva-doce selvagem
100 g abobrinha
100 g atum em óleo (escorrido)
3 colheres passata de tomate
q.b. manjericão
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extravirgem
1 colher concentrado de tomate
6 tomatinhos

Ferramentas

o que precisamos para fazer

Wok
Panela
Faca
Colher de madeira
Panela
Escorredor

Preparação das Penne integrais aos mil sabores

Descasque todos os vegetais.
Corte-os em cubinhos pequenos, todos do mesmo tamanho,
Escorra todo o óleo do atum, esfarele-o e coloque em uma tigela.
Eu sempre uso o meu atum em óleo caseiro, se quiser ver como faço clique aqui.
Enquanto isso, em uma panelinha, toste os pinhões.
Corte em pedaços pequenos também a erva-doce selvagem.
Você pode usá-la congelada. Eu a colho no campo, lavo e mantenho no congelador ou em óleo.
Lave as azeitonas e retire o caroço.
Em uma frigideira antiaderente bem larga, coloque um fio de azeite de oliva, e adicione todos os vegetais que você cortou em cubos e a erva-doce, e o concentrado de tomate dissolvido em uma xícara de água.
Deixe-os refogar com uma tampa ajustando o sal imediatamente, assim soltam seu líquido de vegetação. Isso nos ajudará na cocção sem precisar adicionar outros líquidos.
Cozinhe por cerca de 15 minutos.
Desligue o fogo e adicione o atum esfarelado, as azeitonas e os pinhões. Misture bem.
Enquanto isso, coloque a panela com água para a massa no fogo e escorra al dente.
Depois escorra e junte aos vegetais.
Salteie a massa no wok, adicione bastante manjericão e os ramos inteiros de orégano fresco.
Sirva à mesa quente
Aqui estão prontas as Penne integrais aos mil sabores