Penne rigate com salmão fresco e abobrinha. Receita na frigideira e também com o Bimby.
Hoje trago para você um prato completo, saudável e saboroso. Ideal para quem tem pouco tempo e quer criar uma refeição deliciosa com um único prato. O salmão fresco que usei tem notáveis propriedades nutritivas, especialmente pelos ômega 3 dos quais é riquíssimo. É um produto calórico e é por isso que é melhor apreciá-lo no contexto de um prato completo, mas tem muitas vitaminas.
Acompanhei com abobrinha e tomates que são muito leves e com os carboidratos da massa.
Abaixo você encontrará a receita tradicional e, em seguida, a com o Bimby.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo baixo, Fervura, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

560,76 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 560,76 (Kcal)
Instrumentos 64,14 (g) dos quais açúcares 3,08 (g)
Proteínas 31,05 (g)
Gordura 20,42 (g) dos quais saturados 4,66 (g)dos quais insaturados 9,68 (g)
Fibras 3,17 (g)
Sódio 314,54 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 425 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

400 g salmão (fresco)
200 g abobrinha (raladas)
40 g cebola dourada
30 g azeite de oliva extravirgem
300 g purê de tomate (em pedaços)
300 g penne rigate
a gosto sal
a gosto pimenta
650 g água (pesada apenas para cozimento no Bimby)
100 ml vinho branco seco

um olho na saúde

Ferramentas

aqui está o que precisamos

Frigideira eu bimby
Tábua de corte
Faca
Panela eu bimby
Escorredor
Ralador

Preparação: Penne rigate com salmão fresco e abobrinha

Compre lindos pedaços de salmão.
Corte-os em cubos
Rale a abobrinha
Descasque a cebola.
Corte a cebola em pedaços, coloque na frigideira com o azeite e frite por alguns minutos.
Adicione o salmão em cubos, mexa e cozinhe por um instante, até que mude de cor e fique claro, então….
Agora você pode esfumar com o vinho, aumente o fogo e deixe o álcool evaporar.
Enquanto isso, você já pode colocar a água para a massa no fogo.
Quando o álcool tiver evaporado, adicione as abobrinhas à julienne, mexa e…
Despeje o purê de tomate,
ajuste o sal e a pimenta a gosto e..
Cubra com um protetor de respingos e deixe cozinhar por pelo menos 15/20 minutos em fogo moderado.
Agora você pode colocar a massa.
Escorra a massa al dente e coloque na frigideira com o molho, mexa e…
Sirva bem quente. Aqui estão as Penne rigate com salmão e abobrinha, preparadas de forma tradicional.
Coloque a cebola no copo, corte em pedaços e triture por 12 seg. vel 7.
Adicione o azeite e deixe saborizar por 3 min. vel 1 a 110°
Coloque o salmão em cubos no copo e cozinhe por 1 min. a 100° antiorário vel 1
Adicione as abobrinhas raladas à julienne, o vinho, uma pitada de pimenta e meia colher de chá rasa de sal. Coloque o cesto e cozinhe por 3 min. a 110° vel antiorário 1
Despeje o purê e, sempre com o cesto, cozinhe por 15 min. a 100° antiorário vel 1.
Agora você pode colocar a água da massa no fogo
Se você decidiu cozinhar a massa no copo, retire o molho e reserve, e, sem lavar o copo, coloque 700 gr de água e 1 colher de chá de sal. Leve à ebulição a 110° vel 1.
Coloque a massa, feche a tampa, coloque o cesto e cozinhe pelo tempo de cozimento indicado na embalagem a 100° antiorário vel 1.
Ao final, escorra a massa com a ajuda do cesto ou de um escorredor.
Aqui estão as penne rigate com salmão fresco e abobrinha prontas.