Peperonata light cozida RitaAmordicucina.
Ótimo acompanhamento leve e saboroso, ideal para toda a família, especialmente para quem quer manter a dieta sem abrir mão do sabor.

Fácil e rápida de preparar, podemos acompanhá-la com qualquer tipo de carne ou peixe.
Também é adequada para um buffet como prato frio, agradável tanto no verão quanto no inverno, sempre pronta.

Peperonata light cozida RitaAmordicucina, é um dos pratos frios do verão que eu mais gosto.
Hoje vou apresentar primeiro a receita tradicional na frigideira e depois a receita com o Bimby.

Pensado para você

Ratatouille light refogada RitaAmordicucina

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo baixo, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

134,46 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 134,46 (Kcal)
Instrumentos 11,32 (g) dos quais açúcares 7,77 (g)
Proteínas 2,02 (g)
Gordura 9,75 (g) dos quais saturados 1,38 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
Fibras 4,41 (g)
Sódio 202,23 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g berinjela
300 g pimentões
100 g cebola
1 colher de chá sal
1 colher de sopa extrato de tomate (ou 100 g de pedaços de tomate)
q.b. manjericão
40 g azeite extravirgem

Ferramentas

O que precisamos para fazer

Tábua de corte
Faca
Frigideira ou Bimby

Preparação: Peperonata light cozida RitaAmordicucina

Vamos para a cozinha

Corte a berinjela em cubos, sem retirar a casca. Salgue e deixe soltar a água de vegetação por 20 minutos, em seguida enxágue e esprema.
Lave e corte os pimentões, precisando pedaços de 2/3 cm.
Descasque a cebola
Fatie a cebola de forma grosseira, e refogue com o azeite por 3 minutos.
Adicione os cubos de berinjela e, em seguida…
Os pedaços de pimentão.
Ajuste o sal e a pimenta a seu gosto,
Cubra com a tampa e deixe cozinhar por 5 minutos, depois adicione o extrato de tomate, ou os pedaços de tomate, e continue cozinhando sem a tampa, mexendo com frequência.
Se necessário, você pode adicionar um pouco de água, sem exagerar.
Assim que a berinjela estiver cozida, você pode desligar o fogo, deve demorar cerca de 10/15 minutos.
Transfira para uma travessa e deixe esfriar.
Adicione o manjericão apenas quando a peperonata estiver fria.
Sirva fria, aqui está a Peperonata light cozida RitaAmordicucina.
Colocar as berinjelas dentro do cesto. Reserve.
Coloque no copo o azeite extravirgem de oliva e a cebola, triture: 3 seg./vel. 7. Com a espátula, junte ao fundo.
Adicione os pimentões, refogue: 5 min./120°C/inverso/vel. 1.
Adicione 1 colher de chá de sal, o extrato de tomate com 1 copo de água, ou os pedaços de tomate, e depois o manjericão.
Posicione o cesto e cozinhe: 25 min./Varoma/inverso/vel. 1.
Com a ajuda da espátula, remova o cesto e transfira seu conteúdo para o copo, cozinhe sem o medidor: 5 min./100°C/inverso/vel. colher.
Transfira a peperonata para uma travessa, misture e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Adicione o manjericão apenas quando estiver frio, então sirva.
Preparamos a Peperonata light cozida RitaAmordicucina com o nosso Bimby.