Pesto de abobrinha versão light.
Com a chegada da bela estação, o que é melhor do que um bom prato de massa temperado de maneira leve e saborosa?
Hoje quero propor uma versão leve do pesto de abobrinha.
Esse molho pode ser utilizado em qualquer tipo de massa curta ou longa, com nhoques e, para finalizar, também como tempero frio para carnes e peixes.
Também receita Bimby.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

50,86 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 50,86 (Kcal)
Instrumentos 0,99 (g) dos quais açúcares 0,76 (g)
Proteínas 1,26 (g)
Gordura 4,93 (g) dos quais saturados 0,98 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
Fibras 0,29 (g)
Sódio 187,40 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 34 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g abobrinha escura
30 g manjericão
10 g hortelã
2 colheres azeite de oliva extravirgem
50 g iogurte grego 0% de gordura
20 g pecorino romano (ralado)
Meio dente alho
1 pitada sal

De olho na saúde

Ferramentas

O que você precisa para fazer o

Liquidificador / Mixer 3 em 1 liquidificador de imersão, picador, batedeira elétrica
Tigela
Escorredor

Preparação do Pesto de abobrinha versão light

A primeira coisa a fazer é colocar o copo no refrigerador pelo menos 4 horas antes ou mais.
Isso deve ser feito mesmo se não estiver usando o Bimby, assim evitaremos a oxidação da clorofila.
Quando o copo estiver bem frio, comece lavando o manjericão, a hortelã e a abobrinha, remova todos os caules duros do manjericão e escorra, remova as pontas da abobrinha e depois corte em pedaços.
Descasque o alho e coloque no copo o manjericão, o alho, o sal..
a abobrinha, o azeite, o pecorino romano e, finalmente, o iogurte.
Bata até que a mistura fique lisa e levemente granulosa, que é uma ótima característica.
Com o Bimby faça 2 min, vel 8
Com o pesto obtido, tempere seus pratos, misturando a massa a frio fora do fogo.
Aqui está pronto o Pesto de abobrinha versão light