Pimentas pequenas recheadas ao molho cozidas no forno tradicional ou no micro-ondas ou na fritadeira sem óleo.

Da Sicília chegam algumas qualidades mignon de hortaliças. Essas pequenas pimentas e as mini berinjelas. Ambas devem ser preparadas recheadas.
Podem ser servidas como entrada ou acompanhamento, e devem ser consumidas frias.

Os recheios são variados assim como os métodos de cozimento. Em qualquer caso, o ingrediente que se destaca entre os outros é sem dúvida a farinha de rosca temperada à siciliana, clique aqui para ver a receita.
Na receita original, esses pequenos tesouros deveriam ser fritos e depois passados ao molho no forno. Mas, hoje faremos eles em uma versão light, então os cozinharemos apenas no forno.
O molho de tomate não estará apenas dentro para umedecer o recheio, mas também o receberá
como base para seu cozimento.

Você também pode gostar de:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Regional Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

383,60 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 383,60 (Kcal)
Instrumentos 35,37 (g) dos quais açúcares 8,06 (g)
Proteínas 12,96 (g)
Gordura 21,47 (g) dos quais saturados 6,47 (g)dos quais insaturados 3,20 (g)
Fibras 5,07 (g)
Sódio 474,48 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 216 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1 kg pimentas (pequenas cerca de 12 uni)
200 g farinha de rosca (temperada à siciliana, veja a receita)
150 g provolone (doce ou defumado)
100 g purê de tomate (mais q.b.)
2 colheres azeite de oliva extravirgem
Meia cebola
300 g purê de tomate
2 colheres azeite de oliva extravirgem
q.b. manjericão

Pimentas pequenas recheadas ao molho

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Forma
1 Tábua de corte
1 Forno
1 Fritadeira sem óleo Feito em casa para você

Passos

Vamos para a cozinha

Estas são as pequenas pimentas sicilianas, como podem ver são verdadeiras joias.
Você pode encontrá-las verdes ou vermelhas, dependendo do nível de maturação.
Alternativamente, para esta receita, você pode usar pimentas de tamanho normal cortadas ao meio.
Depois de lavá-las, corte a “tampinha”, mas, não jogue fora.
Então, esvazie-as. Coloque cada pimenta ao lado de sua tampa para não perder a correspondente.
Corte o provolone em cubos, tantos quantas são as pimentas para rechear.
Agora prepare a farinha de rosca temperada seguindo a receita, clique aqui para ver a receita
Adicione à farinha de rosca o azeite e a purê de tomate, e manjericão rasgado com as mãos.
Misture, essa mistura deve ter a consistência de uma almôndega, então dependendo se a farinha de rosca absorve mais ou menos umidade pode ser necessário mais ou menos purê de tomate.
Recheie as pimentas nesta ordem: primeiro um montinho de recheio, depois um cubinho de provolone, e por fim, mais um pouco de recheio, pressione com os dedos e..
feche com sua “tampinha”
Coloque no fundo de uma forma a cebola cortada em pedaços, o azeite, e coloque no forno por 3 ou 4 minutos se usar o forno normal a 190º se usar o micro-ondas 3 minutos.
Então retire a forma do forno, e despeje a purê de tomate
e as pimentas que você já recheou
Cozinhe no forno ventilado a 180º por 20 minutos.
Ou no micro-ondas por 15 minutos na função micro-grill
No final do cozimento, fure-as com um garfo, se o garfo entrar, estão cozidas.
Deixe esfriar no forno desligado e depois, quando estiverem frias… sirva-as.
Aqui estão prontas as Pimentas pequenas recheadas ao molho.
Na gaveta da sua fritadeira sem óleo, coloque sem grelha o azeite de oliva, a cebola e cozinhe por 4 minutos a 180º, então despeje a purê de tomate, uma pitada de sal e depois coloque as pimentas.
cozinhe a 190º por 15 minutos. No final do cozimento, transfira as pimentas para uma travessa com seu molho e sirva à temperatura ambiente.