Pimentões e batatas na frigideira, também conhecido como “pipi e patati”
Acompanhamento vegano típico do verão que permite não ligar o forno e obter um acompanhamento saboroso e rápido sempre à mão, já que é consumido frio.
Na verdade, é mais gostoso quando descansado.
Ah… quantos sanduíches faremos na praia ou em um piquenique, ou podemos servi-lo como acompanhamento para qualquer tipo de prato principal.
Pensado para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 169,66 (Kcal)
- Instrumentos 19,19 (g) dos quais açúcares 5,65 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Gordura 9,66 (g) dos quais saturados 1,35 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sódio 203,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 1 cebola roxa de Tropea (de 150 g)
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 300 g batatas
- 300 g pimentões
- q.b. sal
Ferramentas
O que precisamos
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Escorredor
Passos
Para fazer
Descasque e fatie a cebola e refogue com um fio de azeite de oliva até murchar.
Em seguida, escorra a cebola no escorredor, reservando o azeite.
Coloque a cebola de lado numa tigela e continue com as batatas.
Descasque as batatas, corte em pedaços e lave-os. Depois, seque-os bem.
Na mesma frigideira sem lavar, coloque o azeite reservado e, se necessário, adicione mais. Acrescente 1 dente de alho,
e o alecrim, assim que o azeite estiver quente, adicione as batatas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macias.
Depois, escorra o excesso de azeite, sempre reservando o azeite com todos os seus aromas, retire o alho e o alecrim e ajuste o sal e aromas.
Lave os pimentões, retire o pedúnculo, as fibras brancas e corte em tiras longas.
Seque bem os pimentões,
despeje um pouco do azeite restante na frigideira e quando estiver quente, adicione os pimentões, um pouco de sal e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando.
Após cerca de 5 minutos, adicione as batatas e a cebola e cozinhe por mais 3 minutos.
Transfira os Pimentões e batatas na frigideira, também conhecido como “pipi e patati”, para uma travessa e espere esfriar, sirva com folhas de manjericão por cima.
Pimentões e batatas na frigideira podem ser conservados por até 3 dias na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pimentões e batatas na frigideira
Posso utilizar qualquer tipo de pimentão?
Sim, mas o vermelho e o amarelo são mais doces.
