Polvinhos com tomatinhos cereja confit.
Hoje eu te levo entre as aldeias da minha Sicília, para te fazer provar a doçura dos tomatinhos cereja junto com a robustez dos polvinhos recém-pescados, daqueles que ainda se movem e grudam nas mãos com suas ventosas.
Os Polvinhos com tomatinhos cereja confit são um prato duplo que pode se tornar um aperitivo, ou um segundo prato e, por que não, até mesmo o molho de um prato de massa.
Boa viagem com esta receita.

Pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

330,50 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 330,50 (Kcal)
Instrumentos 17,43 (g) dos quais açúcares 15,77 (g)
Proteínas 31,82 (g)
Gordura 14,47 (g) dos quais saturados 2,13 (g)dos quais insaturados 0,81 (g)
Fibras 1,93 (g)
Sódio 565,94 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

800 g Polvinhos
700 g Tomatinhos cereja
2 dentes Alhos
Orégano
Sal
Pimenta
50 g Azeite de oliva extravirgem
salsinha picada

Polvinhos com tomatinhos cereja confit

Ferramentas

o que precisamos

Tábua de corte
Faca
Assadeira
Frigideira

Preparo

Polvinhos com tomatinhos cereja confit

A primeira coisa a fazer é escolher polvos bastante pequenos, no máximo devem pesar 300 gr, cada um, pois não serão fervidos.
Retire completamente as entranhas contidas na cabeça, basta virá-la ao contrário.
Divida os tentáculos um a um ou no máximo de 2, e a cabeça não nos serve, então você pode fervê-la para fazer em salada.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Coloque-os em uma assadeira e tempere com sal, pimenta, orégano abundante, alho picado e um fio de azeite extravirgem.
Cozinhe por 20 minutos em forno ventilado a 190°C.
Quando estiverem cozidos, retire-os e reserve.
Agora pegue uma frigideira antiaderente e aqueça bem no fogão, então coloque os tentáculos para dourar 2 minutos de cada lado.
Neste ponto, prepare uma tampa perto de você, pois será muito útil. Despeje na frigideira 4 colheres de sopa de azeite extravirgem e cubra imediatamente com a tampa para evitar respingos.
Cozinhe por 3 minutos, depois retire do fogo, espere parar de fritar e vire os tentáculos do outro lado.
Continue a cozinhar por mais 2 minutos,
Passados esses minutos, escorra o excesso de óleo e adicione os tomatinhos confit, misture e….
Sirva.
E aqui estão os Polvinhos com tomatinhos cereja confit prontos.