Receita de tiramisù em porção única com ovos pasteurizados.
Receita tradicional e Bimby
É a sobremesa que sempre agrada a todos.
Você pode prepará-la como a original, ou com suas variações: ao chocolate, à fruta ou ao limão, ao pistache.
De fato, existem muitas versões de tiramisù que se diferenciam pela composição e forma. O clássico, o bolo ou como hoje em porção única.
Preparar essa delícia é muito simples, desde a preparação do creme à base de mascarpone até a criação das camadas com biscoitos champagne e cacau amargo final.
Você certamente fará um grande sucesso apresentando esta sobremesa. Faça alguns copos a mais, porque vão pedir bis
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 250 g mascarpone
- 250 g biscoitos champagne
- 50 g cacau em pó
- 4 cafés (curtos frios)
- 70 g açúcar
- 6 morangos (opcionais)
- 40 ml água (para a pasteurização)
Receita de tiramisù em porção única
Ferramentas
- 3 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 6 Copos para tiramisù
Passos
Receita de tiramisù em porção única
Retire o Mascarpone e os ovos da geladeira pelo menos 30 minutos antes da preparação
Separe as gemas das claras, depois transfira as gemas para uma tigela ou batedeira e bata com as varas, enquanto isso aqueça em uma panela 40 g de água com 60 g de açúcar da receita, até a temperatura de 121°
Nesse ponto, adicione a calda de água e açúcar às gemas batidas e continue batendo com as varas na velocidade máxima até que fiquem bem espumosas.
Agora que estão bem montados e pasteurizados, junte-os ao mascarpone, pouco a pouco usando uma espátula e fazendo movimentos rotativos de cima para baixo para incorporar ar e não desmontar a mistura.
à parte, bata as claras em neve e, adicione-as aos poucos ao mascarpone até obter uma mistura lisa e homogênea, junte delicadamente as duas misturas com uma espátula com movimentos de cima para baixo para não desmontar a mistura.
Monte o tiramisù em copo ou pote da seguinte forma: comece pelo fundo do copo, coloque uma camada de biscoitos champagne embebidos, depois e despeje 1 dedo de creme de mascarpone.
Repita a sequência então uma camada de biscoitos champagne previamente embebidos no café, uma pitada de cacau, depois despeje mais creme de mascarpone.
Polvilhe com cacau o tiramisù no copo e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Para decorar, você pode adicionar um morango e outro biscoito champagne.
Esta é a minha Receita de tiramisù em porção única.
Posicione a borboleta no copo. Coloque os ovos inteiros, a água e o açúcar, bata: 10 min./80°/vel. 3
Retire a borboleta. Deixe o copo esfriar na geladeira por cerca de 20 minutos, depois..
Reposicione o copo e ative o Bimby: 2 min./vel. 3, e enquanto gira pelo orifício
adicione o mascarpone às colheradas, faça a operação durar até que a mistura esteja lisa e homogênea.
Coloque o café dentro de uma tigela. : pegue copos de fundo plano e coloque alternando entre eles os biscoitos champagne embebidos, 1 dedo de creme de mascarpone.
Depois faça uma camada de biscoitos champagne previamente embebidos, uma pitada de cacau, depois despeje mais creme de mascarpone.
Polvilhe com cacau o tiramisù no copo e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Para decorar, você pode adicionar um morango e outro biscoito champagne.
Esta é a Receita de tiramisù em porção única com ovos pasteurizados feita com o Bimby.
Variações, conservação
Receita de tiramisù em porção única:
Variações
Tiramisù de limão, basta fazer uma calda para os biscoitos com limoncello nestas proporções: para cada 100 g de água 40 g de açúcar, aqueça mexendo, só quando a calda estiver fria, adicione 30 ml de limoncello ou creme de limoncello. Para o creme, basta adicionar à base do creme algumas raspas de limão.
Para o tiramisù de frutas, especialmente de morango: prepare uma calda para molhar os biscoitos assim: para cada 100 g de água, 40 g de açúcar, aqueça mexendo.
Só quando a calda estiver fria, adicione 100 g de suco de fruta ou centrifugado de fruta.
Para o creme, faça a base do creme e depois alterne entre as camadas de salada de frutas
Para ambos os casos, você pode polvilhar com lascas de chocolate branco, ou granulado de pistache, ou ainda coco ralado.
Conservação
Esta sobremesa pode ser conservada na geladeira por até 2 dias, não deve ser colocada no freezer
FAQ (Perguntas e Respostas)
Receita de tiramisù em porção única
Existem variações do tiramisù clássico?
Sim, aquele de pistache clique aqui Tiramisù de pistache
Posso fazer um bolo?
Certamente clique aqui o bolo tiramisù
