Receita Dietética de Berinjela em Cubos. Esta deliciosa e leve guarnição é ideal para acompanhar qualquer tipo de prato principal, não devendo nada à receita clássica onde tudo era frito.

De fato, vamos cozinhar as berinjelas no forno ou na fritadeira sem óleo.
As berinjelas em cubos receita dietética

Também podem ser usadas como recheio para tortas salgadas ou como molho para massas.

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritura sem óleo, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

158,99 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 158,99 (Kcal)
Instrumentos 21,49 (g) dos quais açúcares 14,48 (g)
Proteínas 3,47 (g)
Gordura 7,90 (g) dos quais saturados 1,09 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
Fibras 6,12 (g)
Sódio 211,74 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g berinjelas
200 g tomatinhos cereja
100 g cebola
30 g azeite extravirgem
q.b. sal
q.b. pimenta
10 folhas manjericão
250 g purê de tomate (Rústico ou em pedaços)

Receita Dietética de Berinjela em Cubos

Ferramentas

O que precisamos para preparar

Tábua de cortar de bambu
Faca
Assadeira – antiaderente (grande)
Papel manteiga
Forno
Pano de prato

Preparação das Berinjelas em Cubos receita dietética

Corte as berinjelas em cubos de 1 ou 2 cm. polvilhe com sal e coloque-as em um escorredor para drenar por 20 minutos. Depois enxágue e seque com um pano de prato.
Divida os tomatinhos ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, coloque-os em outro escorredor e tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, eles vão liberar o excesso de água.
Fatie a cebola.
Ligue o forno a 190° ventilado. Precisamos de uma cocção rápida e forte para garantir que os legumes não ‘cozinhem’.
Após o tempo, depois de enxaguar e secar as berinjelas, coloque-as em uma tigela grande, adicione o restante dos legumes e bastante manjericão rasgado com as mãos. Adicione o azeite e misture bem.
Neste ponto, pegue uma assadeira bastante larga, que deve ser ampla para que os legumes sequem mais facilmente, caso contrário, pareceriam refogados.
Cubra com papel manteiga e espalhe os legumes e o purê por toda a superfície da assadeira.
Asse por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando as berinjelas estiverem cozidas, deixe-as no forno com a porta aberta, e só depois de esfriarem, sirva com mais manjericão rasgado com as mãos.
Aqui estão prontas as Berinjelas em Cubos receita dietética no forno.
Corte as berinjelas em cubos e tempere com spray de óleo, sal e pimenta. Coloque no cesto da sua fritadeira com apenas papel manteiga furado e asse a 190° por 15 minutos, fazendo pré-aquecimento, e mexendo na metade do tempo.
Enquanto as berinjelas cozinham, cortamos as cebolas em pedaços assim como os tomatinhos
em uma panela, coloque azeite e adicione a cebola. Dourar e..
adicione os tomatinhos e depois o purê com uma pitada de sal, um pouquinho de água e deixe cozinhar por 5 minutos.
Neste ponto, pode-se adicionar as berinjelas em cubos cozidas na fritadeira sem óleo.
Misture e continue cozinhando por mais 4 minutos.
Adicione bastante manjericão e sirva em temperatura ambiente.