- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 902,13 (Kcal)
- Instrumentos 60,28 (g) dos quais açúcares 0,09 (g)
- Proteínas 21,37 (g)
- Gordura 63,10 (g) dos quais saturados 24,25 (g)dos quais insaturados 25,77 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 2.538,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e conservação
Risoto à carbonara. Não misture o arroz no fogo para evitar o efeito omelete.
Reserve se sobrar líquido de cozimento do arroz, e eventualmente adicione depois, conforme seu gosto.
Este risoto, para ser degustado da melhor forma, não deve ser guardado, mas se sobrar, você pode usá-lo para fazer arancini, bolinhos de arroz ou timbales.
