Risoto de radicchio de Maserà
Um prato principal fantástico, e se, eu que sou Siciliana digo isso, vocês têm que acreditar.
Eu não conhecia esse vegetal, que chamar de vegetal parece quase um insulto, essa esplêndida criatura da natureza, A rosa de Maserà, se presta muito bem a múltiplas receitas, eu não o conhecia, mas hoje indo ao mercado, fiquei agradavelmente curioso com a sua aparência. Então, pensei o que é isso? e, principalmente, como cozinhá-lo? Eu provei suas folhas cruas e me veio à mente esta receita que espero que vocês gostem.
Além disso, preferi usar a maçã e o queijo cremoso, para tornar este prato mais leve.
Receita com Bimby e na panela.

pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

526,34 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 526,34 (Kcal)
Instrumentos 55,87 (g) dos quais açúcares 5,70 (g)
Proteínas 10,92 (g)
Gordura 27,59 (g) dos quais saturados 1,03 (g)dos quais insaturados 0,28 (g)
Fibras 2,72 (g)
Sódio 625,18 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

30 g cebola (roxa)
20 g Azeite de oliva extravirgem
100 g radicchio (Maserà)
180 g Arroz Carnaroli (cozimento 14 minutos)
30 g Vinho tinto (lambrusco)
150 g maçã
400 g água
1 colherzinha caldo de carne (vegetal)
200 g queijo fresco cremoso
Meia colherzinha sal
1 pitada pimenta

Risoto de radicchio de Maserà

Ferramentas

Tábua de corte
Faca
Espátula
1 Frigideira
3 Pratos

Preparação do Risoto de radicchio de Maserà

receita Bimby

Lave, e desfolhe o radicchio, pegue a quantidade necessária para a receita, e…
Corte em tiras.
Descasque e pique grosseiramente a cebola, enquanto a maçã somente quando necessário, retire o queijo cremoso da geladeira agora.
Coloque a cebola no copo, picada grosseiramente, deixe ir por 5 segundos, vel. 7, depois reúna com a espátula e..
Adicione o azeite de oliva no copo, e, deixe aromatizar por 3 minutos a 120°, vel. 1.
É hora de adicionar o arroz, e deixe torrar por 3 min, a 120° sentido inverso, vel. 1 sem o medidor, assim não acumula umidade.
Agora você pode adicionar o vinho tinto, eu preferi Lambrusco, e deixe evaporar por 1 minuto a 100°, sentido inverso, vel. 1 sem o medidor.
Adicione o radicchio, a água em temperatura ambiente e, ou uma colherzinha rasa de sal ou uma de caldo vegetal Bimby; atenção, se usar outro tipo de caldo coloque menos, e corrija a salinidade posteriormente.
Cozinhe por 12 minutos a 100° sentido inverso, 1. cubra com o cesto ou o protetor de respingos por cima.
Enquanto isso, descasque a maçã e corte em cubos.
Decorrido o tempo, adicione ao risoto o queijo cremoso e a maçã, e deixe cozinhar por 2 minutos a 100° sentido inverso vel. 1 com o cesto ou o protetor de respingos por cima.
Neste ponto, eu preferi deixar o risoto descansar no copo por cerca de 2 minutos.
Finalmente, servi com uma pitada de pimenta por cima.
Aqui está o meu Risoto de radicchio de Maserà com o Bimby
Lave, e desfolhe o radicchio, pegue a quantidade necessária para a receita, e corte em tiras
em uma panela ou frigideira de bordas
Altas faça aromatizar a cebola picada com azeite de oliva. Então, uma vez dourada, adicione o arroz. E deixe dourar
adicione o vinho e deixe evaporar. Agora adicione o radicchio e um pouco de caldo. Adicione mais à medida que seca.
quando faltarem 2 minutos para o final do cozimento, adicione a maçã em cubos. Complete o cozimento e…
no final a Filadélfia.
Misture, ajuste o sal e a pimenta e sirva. O risoto com radicchio Maserà e maçãs está servido.