Rosca de Páscoa tortano de massa folhada
Deliciosa e rica, é costume, após a quaresma, preparar nossas mesas com alimentos substanciais. Nem todos, porém, têm tempo para fazer o tortano clássico e esperar a fermentação.
Por isso criei este método que, além de ser mais rápido, também é mais delicado ao paladar.
Você pode rechear como quiser, inclusive com verduras como espinafre, ricota e ovos cozidos, ou ainda com um sortimento variado de embutidos, sempre acompanhados dos ovos cozidos que são o símbolo da Páscoa.
Atenção: se você é diabético, pode utilizar massa folhada integral.
Receitas pensadas para você:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 massa folhada (redonda)
- 2 ovos cozidos
- 1 ovo (para pincelar)
- 200 g ricota
- 200 g provola defumada
- 200 g pancetta defumada (em cubos)
- 200 g cogumelos em conserva em óleo (escorridos)
- a gosto sementes de papoula (ou de gergelim)
Rosca de Páscoa tortano de massa folhada
Utensílios
- 1 Forma forma de rosquinha 26 cm
- 1 Pincel (em silicone)
- 1 Forno elétrico
- 1 Panela pequena
Passos
Em uma panelinha, cozinhe os ovos até ficarem cozidos e descasque-os,
Abra a massa folhada e faça uma cruz no centro. Na borda, faça também cortes profundos de cerca de 5 cm e distantes 10 cm um do outro. Isso fará com que, depois do recheio, possamos dobrar bem as bordas para dentro sem formar dobras.
Agora transfira-a para uma forma em formato de rosquinha previamente untada e enfarinhada, certificando-se de que a parte central da forma encaixe na cruz que fizemos.
Agora vamos rechear a rosca.
Escorra os cogumelos em um escorredor.
Na camada mais baixa, ou seja, em contato com a massa folhada, coloque a ricota, espalhando-a com as costas de uma colher; em seguida, disponha os ovos cozidos em fatias e depois o restante dos ingredientes.
Agora dobre as sobras da massa: a sobra do centro para fora e a sobra da borda para dentro, cruzando-as entre si.
O recheio aparecerá assim entre uma fatia e outra da massa folhada.
Por fim, bata o ovo e pincele tudo, e polvilhe com sementes de papoula ou de gergelim, a gosto.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Aqui está pronta a Rosca de Páscoa tortano de massa folhada
Conservação
Rosca de Páscoa tortano de massa folhada. Este prato pode ser conservado fora da geladeira por 2 dias.
