Sacotinhos de carpaccio com aroma de pesto.

Um aperitivo/segundo prato, rápido e fácil de fazer e além disso leve. Para começar um jantar em família ou para apresentar junto com outros aperitivos ou como segundo prato.
De fato, para quem segue uma dieta pode ser um segundo prato proteico e leve, que agrada a todos os gostos da família.
O Carpaccio de Bresaola é um produto pouco maturado que é obtido da coxa de boi chamada “Ponta D’Anca”. A Bresaola obtida tem uma forma compacta e é de maior valor por ser formada pelos músculos “nobres” da coxa.

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Sacotinhos de carpaccio com aroma de pesto

Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

195,22 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 195,22 (Kcal)
Instrumentos 6,49 (g) dos quais açúcares 3,59 (g)
Proteínas 22,86 (g)
Gordura 8,89 (g) dos quais saturados 4,05 (g)dos quais insaturados 2,24 (g)
Fibras 0,93 (g)
Sódio 1.013,24 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g bresaola (ou carpaccio de bresaola)
200 g ricota de vaca
2 colheres pesto alla Genovese
2 tomates (maduros)
2 colheres milho doce, em lata, escorrido (se você gostar)
a gosto manjericão
a gosto sal
a gosto pimenta
a gosto orégano seco

um olho na linha

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Filme plástico para alimentos
1 Prato retangular
1 Geladeira

Etapas

Vamos para a cozinha

Abra as fatias de bresaola sobre uma folha de filme plástico, sobreponha as fatias uma sobre a outra, para tornar mais robusto o “invólucro”.
Em uma tigela, misture a ricota com o pesto, uma pitada de sal e 1 de pimenta e mexa.
Espalhe sobre o carpaccio o composto recém-preparado.
Sobre o composto, distribua o milho e os tomates em pedacinhos.
Com a ajuda do filme plástico, forme um rolo.
e aperte nas extremidades como se fosse um doce.
Coloque o rolo em um prato e transfira para a geladeira por 1 hora ou mais na parte superior.
Enquanto isso, corte mais tomates, lave as folhas de manjericão e distribua-as em um prato de servir.
Retire o rolo da geladeira, e com uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha, corte fatias de 3 dedos de espessura, que você colocará em um prato de servir ao lado dos tomates e manjericão.
Complete com um fio de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de pimenta.
Aqui estão prontos os Sacotinhos de carpaccio com aroma de pesto