Salada com abobrinha marinada, queijo parmesão e azeitonas

Uma salada muito fresca e ao mesmo tempo nutritiva, fácil de fazer e que você pode preparar algumas horas antes, e ela estará sempre pronta para você.
Escolhi usar o carpaccio de abobrinha marinada, uma receita que está muito em alta atualmente, especialmente no meu blog.
Mais do que uma salada, este é um prato também rico em proteínas. Adicionei azeitonas pretas sem caroço e lascas de queijo parmesão, que, se preferir, você pode facilmente substituir por queijo vegano ou tofu.
Para fazer a salada com abobrinha marinada, queijo parmesão e azeitonas pretas, começamos pela marinada das abobrinhas.
Venha comigo que vou te mostrar uma receita.

Pensei nessas para você:

Salada com abobrinha marinada, queijo parmesão e azeitonas

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

209,67 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 209,67 (Kcal)
Instrumentos 6,37 (g) dos quais açúcares 3,83 (g)
Proteínas 8,83 (g)
Gordura 17,59 (g) dos quais saturados 5,73 (g)dos quais insaturados 3,56 (g)
Fibras 1,46 (g)
Sódio 387,94 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g abobrinhas
150 g tomatinhos
80 g azeitonas pretas (sem caroço)
80 g Queijo Grana Padano DOP (em lascas)
q.b. cebola roxa de Tropea (se gostar)
q.b. manjericão
q.b. orégano seco
30 g suco de limão
q.b. pimenta
q.b. sal
40 g azeite extra virgem

Ferramentas

O que precisamos para fazer a

1 Tigela
1 Faca
1 Mandolina
1 Saladeira

Passos

Para fazer a

Começamos pelas abobrinhas e sua marinada.
Lave as abobrinhas e retire as pontas.
Em seguida, com a ajuda da mandolina ou de um descascador, corte fatias finíssimas, cerca de 1mm.
Reúna todas as fatias em um recipiente e adicione:
O suco de limão, o orégano, o sal, a pimenta e o azeite extra virgem.
Misture, feche o recipiente e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas..
Após o tempo, escorra as abobrinhas da marinada,
Coloque-as em uma saladeira e adicione:
os tomates picados,
as azeitonas que você deve retirar o caroço, as lascas de queijo parmesão e, se gostar, cebola de Tropea fatiada.
Ajuste o sal, pimenta, orégano, manjericão e azeite extra virgem, misture e sirva. A Salada com abobrinha marinada, queijo parmesão e azeitonas está te esperando.