Salada de cuscuz e legumes crus.
Prato vegano por excelência, é adequado para todos, adultos e crianças.
Os carboidratos do cuscuz junto com as vitaminas e fibras dos legumes dão ao nosso organismo as defesas necessárias para enfrentar a estação mais quente do ano.
Para quem quer optar por uma refeição completa, pode adicionar atum ou queijos à salada.

Pensado para você

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Marroquina
Sazonalidade: Todas as estações

271,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 271,93 (Kcal)
Instrumentos 41,16 (g) dos quais açúcares 9,57 (g)
Proteínas 6,87 (g)
Gordura 10,22 (g) dos quais saturados 1,38 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
Fibras 4,53 (g)
Sódio 522,40 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

150 g cuscuz cru
Meio pimentão amarelo
Meio pimentão vermelho
Meio pimentão verde
Meia cebola roxa de Tropea
200 g tomatinhos
150 g cenouras
Meio dente alho
10 folhas manjericão
q.b. páprica doce
1 colher de chá sal
2 colheres de sopa azeite extravirgem
250 água

Ferramentas

o que você precisa

Tábua de corte
Mandolina
Faca
5 Tigelas
Liquidificador de imersão

Preparação

Salada de cuscuz e legumes crus

Coloque cerca de 250 ml de água no fogo e leve para ferver. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o cuscuz, o sal e o azeite, e misture por alguns minutos.
Assim que a água estiver fervendo, adicione-a aos poucos ao cuscuz, misturando.
Quando estiver coberto com um excesso de cerca de 1 centímetro, deixe descansar enquanto prepara os legumes.
Lave todos, e com o ralador de buracos pequenos passe as cenouras.
Corte em quadradinhos pequenos os meios pimentões, amarelo, verde…
vermelho.
Descasque e faça o mesmo com a cebola roxa de Tropea.
Enquanto isso, em uma tigelinha, coloque os tomatinhos, o alho sem alma,
o manjericão e uma pequena pitada de sal.
Bata no liquidificador.
Despeje o molho obtido sobre os legumes picados. Tempere com um pouco de páprica doce e misture.
Agora você deve soltar o cuscuz com uma colher ou um garfo e juntá-lo aos legumes, com muita delicadeza.
Está pronta a Salada de cuscuz e legumes crus.
leve-a à mesa tanto como prato principal quanto acompanhamento.