Salada de frango com legumes agridoce: frescor, cor e sabor em cada mordida. Na frigideira ou na fritadeira a ar.
Leve, mas cheia de personalidade, esta salada de frango com legumes agridoce é o equilíbrio perfeito entre sabores contrastantes e texturas surpreendentes. O frango, tenro e grelhado à perfeição, combina com uma mistura vibrante de legumes crocantes — pimentões, cenouras e cebola roxa — salteados em um delicado molho agridoce que adiciona uma nota exótica e irresistível.
Cada mordida é uma viagem: o doce se entrelaça com o ácido, o calor do frango encontra o frescor dos legumes, e tudo é completado por um toque perfumado de folhas de manjericão ou hortelã para um final aromático.

Ideal como prato único para um almoço de verão, ou como uma proposta gourmet para um jantar leve, mas sofisticado, ou ainda para a sua marmita no trabalho.

Pensado para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos às compras

600 g peito de frango
300 g tomates para salada
200 g pimentões
200 g abobrinhas
100 g cebola roxa de Tropea
q.b. manjericão (ou hortelã)
40 g azeite de oliva extra virgem
q.b. vinagre de maçã
q.b. sal
q.b. açúcar (ou adoçante a gosto)
100 g cenouras (em palitos)
q.b. aromas para assado (eu faço em casa, clique aqui)

Salada de frango com legumes agridoce

Ferramentas

O que precisamos para preparar a

1 Tábua de corte
1 Grelha elétrica ou de ferro fundido
1 Frigideira
1 Prato de servir

Passos

Para o preparo da

Vamos começar com os legumes, alguns serão cozidos e outros crus.
Os pimentões, por exemplo, devem ser lavados, retirado o pedúnculo, eliminadas as sementes e as partes brancas, depois cortados em tiras finas.
As abobrinhas podem ser simplesmente fatiadas finas ou em palitos, pois as utilizaremos quase cruas, apenas salteadas
As cenouras devem ser descascadas e cortadas em palitos, e enquanto você continua as preparações, pode mergulhá-las em vinagre de maçã para evitar que escureçam, junto com a cebola de Tropea fatiada finamente. Esta última será mergulhada em vinagre para diminuir seu odor forte.
Por último, os tomates que permanecerão crus, então você pode cortá-los ao seu gosto, mais ou menos finos.
Coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e azeite, assim eles liberarão sua água de vegetação antes de serem incorporados ao restante da salada.
Coloque as fatias de frango em um prato,
E espalhe azeite de oliva extra virgem e aromas para assado eu faço em casa, clique aqui:
Na frigideira: Coloque azeite de oliva extra virgem, metade da cebola escorrida do vinagre e os pimentões com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Após esse tempo, adicione as cenouras em palitos e as abobrinhas. Cozinhe salteando, de preferência sem adicionar água.
Quase no final do cozimento, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante e deixe evaporar.
Para o cozimento na fritadeira a ar: Coloque a cebola e os pimentões no cesto da fritadeira, com um pouco de sal e óleo em spray e cozinhe após o pré-aquecimento por 10 minutos a 190°, em seguida, adicione as abobrinhas e as cenouras com 2 colheres de sopa de vinagre e 2 colheres de chá de açúcar ou vinagre de maçã, e cozinhe por apenas 5 minutos a 180°
Enquanto os legumes esfriam, cozinharemos o frango na grelha de ferro fundido ou elétrica, como preferir. Para a grelha de ferro fundido, precisamos aquecê-la bem, depois cozinhar as fatias de ambos os lados e, em seguida, cortar o frango em tiras.
Combine os legumes resfriados e o frango também frio em uma saladeira e adicione:
Os tomates, o restante da cebola, o manjericão ou a hortelã, sal, pimenta e azeite de oliva extra virgem. Misture e sirva à temperatura ambiente.
Aqui está pronta a salada de frango e legumes agridoce