Saladinha de peixe-espada e legumes
Ótima entrada ou prato principal, para servir em um coquetel ou happy hour. Faz parte dos pratos que preparei na minha dieta onde perdi muitos quilos, e é por isso que para mim emagrecer foi um prazer, não um sacrifício.
Bom, fresco, saudável e muito digerível. Você pode prepará-lo com qualquer tipo de peixe e legumes conforme a estação.
O peixe deve ser previamente tratado em abatidor ou mantido no freezer por pelo menos 72 horas.
Você pode perguntar diretamente ao seu pescador de confiança se já foi tratado na fonte, visto que agora essa operação já é feita em alguns barcos de pesca.
Pensado para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 281,04 (Kcal)
- Instrumentos 5,74 (g) dos quais açúcares 2,47 (g)
- Proteínas 21,85 (g)
- Gordura 19,15 (g) dos quais saturados 3,00 (g)dos quais insaturados 4,28 (g)
- Fibras 1,79 (g)
- Sódio 205,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 400 g peixe-espada (ou outro peixe)
- 150 g cenoura (ralada)
- 150 g abobrinha (ralada)
- q.b. rúcula
- 12 nozes
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 100 g suco de limão
- q.b. temperos para assado (de peixe)
Ferramentas
O que é necessário para fazer o
- 1 Faca
- 1 Ralador
- 1 Ralador elétrico
- 1 Espremedor
- 1 Tigela
- 1 Filme plástico
- 1 Abatedor de temperatura
Passos
Para fazer o
Comece adquirindo peixe fresco e de boa qualidade
você deve limpá-lo de pele e ossos.
Se o peixe não foi tratado por seu fornecedor, providencie em casa da seguinte forma:
Coloque-o no abatedor a -26º ou no freezer por 72 horas.
Depois, descongele-o colocando na parte baixa da geladeira.
Agora pique-o com uma faca, e transfira para um prato ou tigela com o suco de limão, uma pitada de sal, metade do óleo, pimenta e temperos.
Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
Enquanto isso, rale as cenouras e as abobrinhas
e tempere da mesma forma, com óleo, sal, pimenta e uma espremida de limão.
Cubra com filme plástico e coloque na geladeira.
Passado o tempo, escorra tanto o peixe quanto os legumes da marinada, e misture-os em uma tigela de vidro.
Adicione as nozes em pedaços ou, se preferir, algumas sementes variadas de qualidade,
e misture.
Disponha uma camada de rúcula em cada prato e coloque por cima um montinho de saladinha de peixe-espada e legumes.
Sirva com um bom prosecco siciliano gelado
Saladinha de peixe-espada e legumes, se conserva no máximo por 2 dias na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso mudar o tipo de peixe?
Posso mudar o tipo de peixe?
Sim, contanto que seja um peixe azul.
