Salame de chocolate dietético. Receita tradicional e Bimby.
Hoje vou te dar uma receita “bomba” quem disse que quem está de dieta não pode se dar algum pequeno capricho? Pois é, sem açúcares, mas muitas fibras e muitas proteínas.
Vou te dar a possibilidade de usar biscoitos low carbo para quem está fazendo uma dieta mediterrânea, e também as indicações para quem está fazendo uma dieta cetogênica com a variante de biscoitos keto
Transformei uma receita clássica da confeitaria Italiana em um doce dietético e ao mesmo tempo delicioso que não deixa nada a desejar aos doces da receita clássica.
Vamos cozinhar
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cocção
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 212,33 (Kcal)
- Instrumentos 22,48 (g) dos quais açúcares 7,78 (g)
- Proteínas 6,33 (g)
- Gordura 13,03 (g) dos quais saturados 4,51 (g)dos quais insaturados 7,81 (g)
- Fibras 2,58 (g)
- Sódio 60,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 150 g biscoitos Digestive (ou fibrativa ou cetogênicos)
- 100 g amêndoas (ou nozes ou avelãs e ambas)
- 100 g chocolate amargo 60-69%
- 40 g eritritol
- 125 g iogurte grego 0% de gordura
- 3 gemas
Salame de chocolate dietético
Ferramentas
Aqui está o que precisamos para fazer o
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Picador
- Papel manteiga
- 1 Geladeira
Passos
Preparação tradicional
Coloque no copo do seu robô os biscoitos e triture grosseiramente. Transfira para uma tigela e reserve.
Agora coloque no copo as frutas secas e triture deixando pedaços à vista. Transfira para a tigela junto com os biscoitos e reserve. Você também pode usar granulado.
Corte o chocolate grosseiramente. Coloque em uma tigela de vidro para micro-ondas junto com o adoçante e derreta.
Agora adicione o iogurte grego e mexa.
Assim que a mistura esfriar, você pode adicionar as gemas e misturar vigorosamente
Neste ponto, adicione as frutas secas e os biscoitos, e misture bem com uma espátula, abra uma folha de papel manteiga sobre uma superfície da cozinha e coloque a mistura, achatando-a com uma espátula.
Em seguida, enrole, dando a forma de salame, aperte as extremidades do papel como se fosse um doce
Deixe o salame esfriar na geladeira até ficar sólido.
Para um efeito visual que o faça parecer real, polvilhe-o externamente com mais eritritol,
Então, corte-o em fatias e sirva. O Salame de chocolate dietético está pronto, ótimo para quem segue uma dieta cetogênica.
Coloque no copo os biscoitos e triture grosseiramente: 5 seg./vel. 4. Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque no copo as frutas secas, triture: 5 seg./vel. 6. Transfira para a tigela junto com os biscoitos e reserve.
Coloque no copo o chocolate em pedaços e triture: 4 seg./vel. 7.
Derreta o chocolate: 3 min./50°C/vel. 1.
Adicione o adoçante, o iogurte, as gemas e misture: 30 seg./vel. 4.
Adicione as frutas secas e os biscoitos, e misture bem: 30 seg./sentido inverso/vel. 3 com a espátula.
Retire a massa do copo, coloque-a sobre uma folha de papel manteiga e achate-a com a espátula.
Enrole, dando a forma de salame, enrole a extremidade do papel como se fosse um doce
Deixe o salame esfriar na geladeira até ficar sólido.
Para deixá-lo ainda mais real, polvilhe com mais eritritol,
Então, corte-o em fatias e sirva. Nosso amigo Bimby nos ajudou a realizar o Salame de chocolate dietético.
Salame de chocolate dietético, você pode conservá-lo por vários dias na geladeira envolto em papel manteiga, ou em um recipiente com tampa. Você também pode conservá-lo no freezer cortado em fatias prontas para uso.
