Sauro Imperial com suco de romã.
Prepare-se para o Natal.
Entrada crua para um jantar sofisticado acompanhada de uma taça de bom espumante italiano gelado.
Este prato é uma verdadeira joia, apenas para bons conhecedores e amantes de peixe cru.
A marinada “cozinha” o peixe deixando o sabor e a cor rosada da romã destacando suas notas delicadas.
Você pode substituir o Sauro Imperial pela cavala ou camarões.

pensado para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

384,41 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 384,41 (Kcal)
Instrumentos 19,33 (g) dos quais açúcares 13,72 (g)
Proteínas 36,49 (g)
Gordura 18,39 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
Fibras 4,32 (g)
Sódio 197,28 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g xaréu (ou sauro imperial já em filés)
2 romãs
q.b. Salsinha
q.b. Tomilho limão
q.b. Raspa de limão
20 g azeite de oliva extra-virgem
q.b. sal
q.b. pimenta

Sauro Imperial com suco de romã

Ferramentas

Tábua de corte
Faca
Tigela
Peneira / Escorredor
Processador de alimentos

Preparação do Sauro Imperial com suco de romã

Uma boa receita começa pela matéria-prima.
Certifique-se de que o peixe esteja fresco e resfriado.
Retire a cabeça, as vísceras e depois filete-o.
Desgrane as romãs, recolha os grãos e bata-os em um processador.
Se tiver um Bimby, 4 seg vel 10 são suficientes.
Coe o suco obtido, para que não haja impurezas.
Coloque os filetes em uma travessa e despeje o néctar de romã.
Adicione salsinha inteira e tomilho.
Rale um pouco de casca de limão, e ajuste o sal e a pimenta.
Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas com filme plástico em cima.
Geralmente a marinada é feita em menos tempo, mas a romã não é ácida como os cítricos, por isso precisa de mais tempo.
Sirva fresco, mas não gelado, acompanhado de um bom espumante seco gelado.
Aqui está o Sauro Imperial com suco de romã