Sbriciolada com creme de café expresso.
Receita tradicional e Bimby.
Uma verdadeira delícia esse bolo de sabor encorpado e aroma inebriante.
Uma verdadeira dose de energia, ótima tanto para o café da manhã quanto para uma sobremesa.
Fácil de fazer, econômica e rápida de preparar, você também encontrará variações de ingredientes para quem tem necessidades dietéticas.
Para a sbriciolada com creme de limão clique aqui
para a sbriciolada de amêndoas com creme de chocolate clique aqui
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 576,10 (Kcal)
- Instrumentos 80,67 (g) dos quais açúcares 37,80 (g)
- Proteínas 11,99 (g)
- Gordura 25,29 (g) dos quais saturados 13,05 (g)dos quais insaturados 8,23 (g)
- Fibras 7,42 (g)
- Sódio 14,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 130 g manteiga (Ou iogurte grego)
- 350 g farinha 00 (Ou farinha integral ou outra de baixo I.G)
- 50 g cacau em pó
- 100 g açúcar (ou 25 de adoçante)
- 1/2 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pacotinho vanilina
- 400 g leite
- 80 g café (expresso)
- 1 colher de chá café solúvel (cheia)
- 130 g açúcar (ou 35 g de estévia ou 130 de eritritol)
- 4 gemas
- 40 g amido de milho (maizena) (Ou 50 g de farinha de aveia)
- 80 g gotas de chocolate (Ou granulado de nozes)
Sbriciolada com creme de café expresso
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Forma – antiaderente – diâmetro 24 cm
- 1 Panela
- 1 Filme plástico para alimentos
- 1 Travessa
Passos
Preliminares para a massa em ambas as versões.
Retire a manteiga da geladeira para que fique macia como uma pomada
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma ou cubra com papel manteiga com fundo removível (Ø 24 cm)
Em uma panela, aqueça o leite, com a baunilha e o café, tanto o solúvel quanto o expresso
Enquanto isso, à parte, com as varas de um batedor elétrico ou de uma batedeira, bata as gemas e o açúcar, até obter um composto fofo e espumoso. Depois adicione o amido de milho e bata novamente.
Quando o leite com café começar a ferver, adicione a mistura de ovos, mexa delicadamente e espere que as primeiras bolhas apareçam na superfície.
Neste ponto, retire a panela do fogo e mexa rapidamente com um batedor. O creme se adensará imediatamente.
Transfira para uma travessa ampla e baixa, cubra com filme plástico em contato direto e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, coloque 2 ovos, 130 manteiga, 350 farinha 00, 50 cacau, 1/2 pacotinho de fermento e um pacotinho de vanilina, e amasse evitando compactar a mistura, que deve ficar esfarelada. Para isso, junte a mistura entre as mãos e esfregue-as uma contra a outra.
Transfira metade das migalhas para o fundo da forma, distribuindo uniformemente sem pressionar.
Distribua o creme de café sobre o fundo da torta em colheradas, deixando a borda livre, adicione as gotas de chocolate e cubra com as migalhas restantes
Asse em forno pré-aquecido por 25 – 30 minutos (180°C). Deixe a sbriciolada esfriar antes de desenformar.
Aqui está pronta a Sbriciolada com creme de café expresso
Creme de café Bimby.
Coloque no copo o café solúvel e o açúcar, 15 seg. vel.10
Adicione o leite, o café expresso, os ovos, a baunilha, o amido de milho e cozinhe por 8 min. 90° vel 4.
Transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato.
Lave e seque o copo e prossiga com a massa.
Coloque no copo 2 ovos, 130 manteiga, 350 farinha 00, 50 cacau, 1/2 pacotinho de fermento e um pacotinho de vanilina, amasse: 10 seg./vel. 5. ficará uma mistura não compacta, mas esfarelada
Distribua o creme de café sobre o fundo da torta em colheradas, deixando a borda livre, adicione as gotas de chocolate e cubra com as migalhas restantes.
Asse em forno pré-aquecido por 20-25 minutos (180°C). Deixe a sbriciolada esfriar antes de desenformar.
Com a ajuda do nosso querido amigo Bimby, preparamos juntos a sbriciolada com creme de café expresso.
Sbriciolada com creme de café expresso.
Deve ser conservada sob uma cúpula para doces e se manterá crocante por dias. Não vai à geladeira.
Você pode substituir o creme de confeiteiro de café pelo creme de confeiteiro tradicional clicando aqui você encontrará a receita
