Sbriciolada de Caqui. Receita tradicional e também com Bimby. Com indicações também para quem está de dieta.
Com o fim da estação quente e o início do outono chegam os caquis, ou lotis, ou ainda cacomela, e, então preparei um lanche fantástico, para os meus netinhos, delicioso e praticamente muito rápido e fácil de fazer.
Vai precisar de poucos minutos e o perfume irá preencher toda a casa.
Entre os benefícios dos caquis, é importante destacar que eles têm propriedades hepatoprotetoras, isto é, protegem o fígado, mesmo em caso de tratamentos com antibióticos, pois mantêm em boas condições a flora intestinal.
Mas eles também são aliados do pâncreas, baço, estômago, próstata e intestino.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 345,23 (Kcal)
- Instrumentos 50,57 (g) dos quais açúcares 20,25 (g)
- Proteínas 6,77 (g)
- Gordura 14,56 (g) dos quais saturados 7,32 (g)dos quais insaturados 6,82 (g)
- Fibras 3,41 (g)
- Sódio 12,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 250 caqui (ou caqui-maçã pesados descascados)
- 300 g farinha 00 (ou farinha integral ou de arroz)
- 100 g manteiga (ou 80 g de óleo de girassol)
- 1 ovo (grande)
- 100 g açúcar (ou 100 eritritol ou 25 g stevia)
- 50 g amêndoas (picadas com faca)
- 1 caqui (descascado e cortado em fatias)
- q.b. hortelã
Sbriciolada de Caqui
Ferramentas
O que precisamos para fazer a
- 1 Forma 24 cm
- 1 Batedeira ou o Bimby
- 1 Faca
- 1 Forno
Passos
Preliminares para ambas as versões de preparação
Retire a manteiga da geladeira para que fique macia como uma pomada
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma ou cubra-a com papel manteiga com fundo removível (24 cm)
Descasque os caquis, corte-os em fatias
Esta receita pode ser feita à mão ou na batedeira.
Em uma tigela grande coloque a farinha 00, a manteiga, o ovo, o fermento e o açúcar, e misture evitando compactar a mistura, ela deve ficar não compacta mas esfarelada. Para fazer isso, você deve recolher a mistura entre as mãos e esfregá-las uma contra a outra.
Transfira 2/3 das migalhas para o fundo da forma, distribuindo-as uniformemente sem pressionar muito.
Distribua as fatias de caqui no fundo do bolo, cobrindo-o completamente, sem chegar à borda,
e cubra com o restante das migalhas e granulado de amêndoas
Transfira para o forno já aquecido e asse por 30 minutos (180°C).
Deixe a sbriciolada esfriar antes de desenformá-la. Em seguida, coloque-a no prato de servir.
Então decore com as outras fatias de caqui e as folhas de hortelã a seu gosto.
Está pronta a Sbriciolada de Caqui
Coloque no copo a farinha 00, a manteiga, o ovo, o fermento e o açúcar, misture: 10 seg./vel. 5.
Virá uma mistura não compacta, mas esfarelada.
Coloque 2/3 das migalhas no fundo da forma, distribuindo-as uniformemente sem pressionar muito
distribua as fatias de caqui no fundo do bolo, cobrindo-o completamente, mas sem chegar à borda,
e cubra com as migalhas restantes e amêndoas picadas.
Asse em forno quente por 30 minutos (180°C).
Deixe a sbriciolada esfriar antes de desenformá-la.
Decore com as outras fatias de caqui e as folhas de hortelã a seu gosto.
Está pronta a sbriciolada com purê de figos.
Conservação
Sbriciolada de Caqui: você pode conservá-la por até 3 dias coberta sob uma cúpula para bolos
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sbriciolada de Caqui
Com o que posso substituir os caquis?
Os caquis podem ser substituídos por creme de pistache, de chocolate, ou
geleia ou creme pasteleiro, ou com outros frutos.
