Sbriciolata com creme de café expresso.

Receita tradicional e Bimby.

Uma verdadeira delícia, este bolo tem sabor encorpado e perfume inebriante.

Uma verdadeira injeção de energia, ótimo tanto para o café da manhã quanto para um final de refeição.

Fácil de fazer, econômico e rápido de preparar; você também encontrará variações dos ingredientes para quem tem necessidades dietéticas.

Para a sbriciolata com creme de limão clique aqui

para a sbriciolata de amêndoas com creme de chocolate clique aqui

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Vamos às compras

130 g manteiga (Ou iogurte grego)
350 g farinha de trigo (tipo 00) (Ou farinha fiber ou outra de baixo I.G.)
50 g cacau em pó sem açúcar
100 g açúcar (ou 25 g de estévia ou 140 g de eritritol)
1/2 sachê fermento em pó para bolos
1 sachê baunilha em pó (vanillina)
400 g leite
80 g café (expresso)
1 colher de chá café solúvel (cheia)
130 g açúcar (ou 35 g de estévia ou 160 g de eritritol)
4 gemas
40 g amido de milho (maizena) (Ou 50 g de farinha de aveia)
80 g gotas de chocolate (Ou granulados de nozes)

Sbriciolata com creme de café expresso

Utensílios

Sbriciolata com creme de café expresso

1 Tigela
1 Forma – antiaderente – diâmetro 24 cm
1 Panela
1 Filme plástico
1 Assadeira / refratário

Passos

Preliminares para a massa nas 2 versões.

Tire a manteiga da geladeira para que ela fique macia, com textura de pomada.
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga, preferencialmente com fundo removível (Ø 24 cm).
Em uma panelinha, aqueça o leite com a baunilha e o café, tanto o solúvel quanto o expresso.
Enquanto isso, em outra tigela, com as pá de um batedor elétrico ou batedeira planetária, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Depois acrescente o amido de milho e misture mais um pouco.
Quando o leite com café começar a ferver aos poucos, adicione a mistura de ovos batidos, mexa delicadamente e espere até aparecerem as primeiras bolhas na superfície.
Nesse ponto, retire a panela do fogo e misture rapidamente com um batedor de arame. O creme vai engrossar imediatamente.
Transfira para um refratário raso e largo, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar.
Em uma tigela grande coloque 2 ovos, 130 g de manteiga, 350 g de farinha tipo 00, 50 g de cacau, 1/2 sachê de fermento e 1 sachê de baunilha; misture evitando compactar a massa — ela deve ficar esfarelada, não homogênea. Para obter essa textura, pegue a mistura com as mãos e esfregue-palmas uma contra a outra.
Coloque metade das migalhas no fundo da forma, distribuindo-as uniformemente sem pressionar.
Distribua o creme de café por colheradas, deixando livre a borda; acrescente as gotas de chocolate e cubra com as migalhas restantes.
Asse em forno pré-aquecido por 25–30 minutos (180°C). Deixe a sbriciolata esfriar antes de desenformar.
E aqui está a Sbriciolata com creme de café expresso pronta.
Creme de café no Bimby.
Coloque no copo do Bimby o café solúvel e o açúcar: 15 seg. vel. 10
Adicione o leite, o café expresso, os ovos, a baunilha e o amido de milho e cozinhe por 8 min. 90° vel. 4.
Transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar, coberto com filme plástico em contato.
Lave e seque o copo e prossiga com a massa.
Coloque no copo do Bimby 2 ovos, 130 g de manteiga, 350 g de farinha tipo 00, 50 g de cacau, 1/2 sachê de fermento e 1 sachê de baunilha; misture: 10 seg. / vel. 5. Fica uma mistura não compacta, mas esfarelada.
Distribua o creme de café por colheradas no fundo da forma, deixando a borda livre; acrescente as gotas de chocolate e cubra com as migalhas restantes.
Asse em forno pré-aquecido por 20–25 minutos (180°C). Deixe a sbriciolata esfriar antes de desenformar.
Com a ajuda do nosso bom amigo Bimby, preparamos juntos a sbriciolata com creme de café expresso.