Sbriciolata macia de banana e laranja

Receita tradicional e Bimby

Uma merenda fantástica, hoje para meus sobrinhos, deliciosa e praticamente rapidíssima e fácil de fazer. Bastarão poucos minutos e o aroma vai invadir toda a casa.

Você poderá fazê-la com todos os tipos de geleia ou compota de fruta, eu usei a minha de laranja feita em casa sem açúcar. A maciez do bolo vai encontrar a crocância das amêndoas que colocaremos em forma de granulado por cima e, além disso, para tornar este doce mais proteico, teremos as amêndoas reduzidas a farinha também na massa, para atender às necessidades nutricionais de todos. Vou mostrar também as variações no que diz respeito ao adoçante ou outro tipo de farinha dietética

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Outono, Inverno

310,24 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 310,24 (Kcal)
Instrumentos 39,25 (g) dos quais açúcares 18,15 (g)
Proteínas 6,15 (g)
Gordura 15,76 (g) dos quais saturados 6,21 (g)dos quais insaturados 9,17 (g)
Fibras 3,01 (g)
Sódio 13,63 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

100 g manteiga (macia)
200 g farinha 00 (ou integral)
100 g amêndoas (ou farinha de amêndoas)
1 ovo
1 pacote fermento em pó para bolos
80 g açúcar (ou 20 g de estévia ou 80 eritritol)
100 g geleia de laranja (eu uso compota sem açúcar)
50 ml água
2 banana
30 g granulado de amêndoas
1 pitada canela em pó

Ferramentas

Aqui está o que precisamos para fazer a

1 Forma de bolo 24 cm removível
1 Tigela
1 Faca
1 Batedeira

Passos

Receita tradicional

Se você não tiver farinha de amêndoas, pode usar as amêndoas com ou sem casca, precisará de 100 g.
Coloque-as em um triturador e triture até que estejam em pó.
Tire a manteiga da geladeira para que fique macia como uma pomada
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo ou cubra-a com papel manteiga com fundo removível (Ø 24 cm)
Em uma tigela grande, coloque a farinha 00, a de amêndoas, a manteiga, o ovo, a canela em pó, o fermento e o açúcar, e misture evitando compactar o composto, deve ficar uma mistura não compacta, mas esfarelada. Para fazer isso, você deve pegar a mistura entre as mãos e esfregá-las uma contra a outra.
Transfira ⅔ das migalhas para o fundo da forma, distribuindo uniformemente sem pressionar.
Em uma pequena tigela, misture a compota de laranja com a água, mexa bem.
Distribua sobre as migalhas 3/4 da compota de laranja com água,
Fatie as bananas e espalhe sobre a compota de laranja,
Pincele as fatias de banana com o restante da compota de laranja e água para evitar que escureçam.
Cubra com o restante das migalhas e o granulado de amêndoas.
Asse em forno pré-aquecido por 30 – 40 minutos (180°C). A sbriciolata deve estar dourada para estar assada.
Deixe a sbriciolata esfriar antes de desenformar.
Coloque no copo 100 g de amêndoas e triture por 20 seg vel 10, você terá feito a farinha de amêndoas.
Coloque no copo a farinha 00, a de amêndoas, a manteiga, o ovo, a canela em pó, o fermento e o açúcar, amasse: 10 seg./vel. 5. resultará em uma mistura não compacta, mas esfarelada.
Resultará em uma mistura não compacta, mas esfarelada.
Sem lavar o copo, coloque no copo a compota de laranja e a água e misture por 1 min. vel 3, reserve em uma tigelinha.
Transfira ⅔ das migalhas para o fundo da forma, distribuindo uniformemente sem pressionar
Distribua sobre as migalhas 3/4 da compota de laranja com água. Fatie as bananas e espalhe sobre a compota de laranja,
Pincele as fatias de banana com o restante da compota de laranja e água para evitar que escureçam.
Cubra com o restante das migalhas e o granulado de amêndoas.
Asse em forno pré-aquecido por 30 – 40 minutos (180°C). A sbriciolata deve estar dourada para estar assada
A Sbriciolata macia de banana e laranja está pronta, desenforme quando estiver morna ou fria.