Sopa de cevada perolada com tomate.

Primeiro prato vegetariano, é um dos primeiros preferidos dos meus netos, fácil de preparar, é uma ótima substituição para o clássico risoto de tomate, você pode fazê-lo também com outros tipos de grãos. Ótima digestibilidade indicada para todas as idades, até mesmo para os mais idosos.
Hoje eu a apresento em ambas as versões de cozimento: a tradicional e com o Bimby

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 3 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

321,98 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 321,98 (Kcal)
Instrumentos 50,66 (g) dos quais açúcares 0,01 (g)
Proteínas 11,45 (g)
Gordura 12,89 (g) dos quais saturados 3,35 (g)dos quais insaturados 1,24 (g)
Fibras 9,77 (g)
Sódio 78,13 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1 dente alho
20 g azeite de oliva extravirgem
200 g purê de tomate
150 g água
1 colher de chá caldo de carne
20 g parmesão Reggiano DOP
q.b. manjericão
120 g cevada perolada (seca)

Sopa de cevada perolada com tomate

Ferramentas

Panela

Preparação: Sopa de cevada perolada com tomate

Cozimento tradicional

Em uma panela com tampa, coloque 1 dente de alho,
o purê de tomate e a água. E deixe cozinhar por 10 minutos.
Após o tempo, retire o alho inteiro e descarte-o, adicione o caldo e a cevada perolada, mexa e…
feche a tampa e cozinhe por 5 minutos.
Então, após os 5 primeiros minutos, retire a tampa, mexa, abaixe o fogo e termine de cozinhar sem a tampa.
Se durante o cozimento o nível da água diminuir, você pode adicionar mais.
Isso pode ser devido ao cozimento e também ao seu gosto se você preferir uma sopa mais densa ou mais líquida.
Após o cozimento, adicione o azeite de oliva extravirgem e o parmesão a frio.
Deixe a sopa descansar na panela por 5 minutos antes de servir.
Aqui está a Sopa de cevada perolada com tomate, com cozimento tradicional.
Coloque no copo o alho inteiro, o purê de tomate, o caldo e a água.
Deixe cozinhar por 10 min a 100°C vel colher.
Adicione a cevada perolada, feche a tampa e continue o cozimento pelo tempo descrito na embalagem da cevada, geralmente 10 minutos são suficientes para ficar al dente. Velocidade inversa colher.
Ao final do cozimento, deixe descansar por 5 minutos no copo, depois adicione o azeite e o parmesão, misture por 1 minuto em velocidade colher.
Sirva quente a Sopa de cevada perolada com tomate preparada com nosso Bimby TM6.