Sopa de espelta e abobrinha.
Este prato delicioso pode ser consumido tanto quente quanto frio. Todos conhecemos as propriedades nutritivas da espelta: é uma boa fonte de vitaminas e sais minerais.
Contém vitaminas dos grupos A, B, C, E além de cálcio, fósforo, sódio, magnésio e potássio.
É uma boa fonte de proteínas e ferro e contém muita fibra.
As abobrinhas, por outro lado, ajudam a combater a retenção de líquidos e são aliadas das vias urinárias e intestino, de fato, também combatem a constipação.
São recomendadas para o desmame de bebês. Duas fatias finas de abobrinha verde colocadas sobre os olhos ajudam a combater olheiras e aliviar o olhar.
Aqui abaixo, após a receita tradicional, você encontrará o procedimento com o Bimby.

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

289,00 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 289,00 (Kcal)
Instrumentos 41,23 (g) dos quais açúcares 3,84 (g)
Proteínas 11,70 (g)
Gordura 11,36 (g) dos quais saturados 1,67 (g)dos quais insaturados 1,16 (g)
Fibras 7,31 (g)
Sódio 402,67 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

100 g espelta (qualquer qualidade)
2 abobrinha
1/2 cebola
1/2 dente alho
1 colher de chá caldo de legumes (vegetal)
pimenta
q.b. sal
300 ml água
20 g azeite extravirgem

Sopa de espelta e abobrinha

Ferramentas

o que precisamos para a

Panela
Tábua de corte
Faca

Preparação da Sopa light de espelta e abobrinha

cozimento tradicional

A primeira coisa a fazer é lavar as abobrinhas, remover as extremidades e depois cortá-las em cubos pequenos.
Descasque a cebola e o alho e depois pique-os finamente. Refogue-os com as 2 colheres de azeite por cerca de 2 minutos.
Quando o alho e a cebola estiverem dourados, adicione os cubos de abobrinha,
Adicione o caldo, e…
também a água. Deixe ferver novamente.
Escolha uma espelta de ótima qualidade, pode ser integral ou perlada como preferir.
Quando a abobrinha voltar a ferver, despeje a espelta, misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
O tempo de cozimento depende do seu gosto.
Se você gostar mais al dente, bastam 15 minutos, caso contrário, aumente o tempo, verificando se o líquido de cozimento é suficiente, caso contrário, adicione mais água.
Quando estiver cozido, deixe descansar por 5 minutos na panela, e se quiser, pode adicionar parmesão e um pouco de pimenta preta.
Neste ponto, você pode servir e consumir tanto quente quanto frio como uma refeição de verão.
Aqui está a Sopa light de espelta e abobrinha pronta.
Quando o alho e a cebola estiverem dourados, adicione os cubos de abobrinha,
A primeira coisa a fazer é lavar as abobrinhas, remover as extremidades e depois cortá-las em cubos pequenos.
Descasque a cebola e o alho e depois pique-os por 10 seg. vel 5. Recolha com a espátula.
Adicione 2 colheres de azeite e refogue por 3 min. a 100°C vel. colher.
Quando o alho e a cebola estiverem dourados, adicione os cubos de abobrinha, o caldo,
a água,
e a espelta.
Deixe cozinhar por 15 min a 100°C vel. colher
Depois do tempo, deixe a sopa descansar no copo por 10 minutos.
Antes de servir, coloque em uma tigela, adicione pimenta moída e parmesão.
Agora você pode servir e consumir tanto quente quanto frio como uma refeição de verão.
Aqui está a Sopa light de espelta e abobrinha pronta.