Sopa de favas e abóbora receita tradicional e Bimby.
Prato vegano, uma sopa caseira rica em nutrientes respeitando a saudável cozinha mediterrânea.
A Sopa de favas e abóbora, você pode consumi-la acompanhada de croutons, ou se preferir, pode cozinhar a massa, os cereais ou o arroz, basta adicioná-los 10 minutos antes da cocção das favas, se for arroz ou massa, ou na metade da cocção se for cereais.
Este é um prato que também pode se tornar um creme ou uma papinha para crianças.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Vamos às compras
- 100 g cebola
- 1 dente alho
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 200 g abóbora
- 280 g favas, secas, descascadas, cruas
- 1 colher de chá sal
- 800 g água
- 2 colheres de chá caldo de carne
Sopa de favas e abóbora
Ferramentas
Do que você precisa
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
Passos
Vamos cozinhar
Coloque numa panela a cebola picada, o alho com casca, o alecrim e o azeite. Refogue até a cebola ficar dourada, depois retire o alecrim e o alho.
Adicione as favas
a abóbora em cubos e a água e deixe cozinhar por cerca de 45 min., mexendo de vez em quando.
No final, ajuste o sal e a pimenta ou, se preferir, o pimentão.
Coloque no copo a cebola cortada em quartos, pique: 5 seg./vel. 8. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione o alho com casca, um galho de alecrim e o azeite de oliva extravirgem, refogue: 5 min./120°C/anti-horário/vel. 1 com o cesto no lugar do medidor.
Adicione o sal, as favas,
a abóbora em cubos e a água, cozinhe: 45 min./100°C/anti-horário/vel. colher, com o cesto no lugar do medidor para evitar respingos.
No final, ajuste a pimenta ou, se preferir, o pimentão
Sirva em uma sopeira ou em 4 pratos fundos.
Sopa de favas e abóbora. Pode ser conservada na geladeira por até 3 dias e no freezer por até 3 meses.
