Sorvete de fruta sem sorveteira. Quem sabe quantas vezes nos perguntamos: como faço para fazer sorvete sem a sorveteira?
Ou como faço para fazer as crianças comerem frutas?
Ou ainda, as frutas estão amadurecendo muito rápido, jogo fora?
Eu respondo absolutamente NÃO!
Aqui está a solução: Além disso, você pode fazer este sorvete com qualquer fruta, até mesmo misturadas.
Você encontrará instruções sobre como pasteurizar as claras de ovo
Também encontrará a versão Bimby.
Pense em você;
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
vamos às compras
- 150 g pêssegos (em fatias finas ou outra fruta de sua escolha)
- 150 g peras (ou outra fruta de sua escolha)
- 300 g iogurte grego 2% de gordura
- Meio limão (casca ralada)
- 30 g suco de limão
- 25 g Açúcar (ou 10 de stevia ou 36 de eritritol)
- 1 clara de ovo
Sorvete de fruta sem sorveteira
Ferramentas
o que precisamos para preparar o
- Batedeira elétrica ou Bimby
- Espremedor de frutas
- Ralador
- 6 Forminhas para picolés
Preparação: Sorvete de fruta sem sorveteira
Versão com batedeiras
Lave os morangos, ou outra fruta de sua escolha, corte-os em fatias finas e coloque-os em uma tigela junto com o suco de limão.
Lave também os mirtilos e deixe escorrer, em seguida, adicione-os aos morangos na tigela.
Rale a casca de limão. Despeje o iogurte em uma tigela, adicione a casca e o mel e misture bem.
Separe a clara e reserve. Em seguida, coloque as claras em uma tigela e bata-as com a batedeira até ficarem em neve com uma pitada de sal.
Enquanto isso, em uma panela, aqueça 50 g de açúcar em 25 g de água e deixe o xarope atingir 121° e depois desligue.
Despeje o xarope sobre as claras batidas em neve bem firme aos poucos com a batedeira em movimento.
Quando as claras estiverem em neve, e pasteurizadas, adicione todo o iogurte continuando a mexer com uma espátula.
Adicione neste ponto os morangos cortados em fatias finas e os mirtilos ou outra fruta
Despeje o sorvete em uma única forma ou em forminhas para picolés, e coloque no freezer por cerca de 6 horas.
Aqui está pronto o Sorvete de fruta sem sorveteira.
se você quiser pasteurizar as claras, proceda assim:
Para usar 3 claras pasteurizadas, bata-as com uma pitada de sal até ficarem em neve bem firme.
Enquanto isso, em uma panela, aqueça 50 g de açúcar em 25 g de água e deixe o xarope atingir 121° e depois desligue.
Despeje o xarope sobre as claras batidas em neve bem firme aos poucos com a batedeira em movimento.Lave os morangos, corte-os em fatias finas e coloque-os em uma tigela junto com o suco de limão.
Lave também os mirtilos e deixe escorrer, em seguida, adicione-os aos morangos na tigela.
Rale a casca de limão e recolha o suco, que você colocará junto com a fruta.
Separe a clara e reserve.
Bata a clara em neve com o açúcar e
com a borboleta por 4 min. A 70 • vel 3,5.
Retire a borboleta e transfira a mistura para uma tigela, adicione o iogurte no copo e misture de cima para baixo para incorporar ar, então uma vez que a mistura estiver lisa e homogênea, você pode adicionar a fruta.
Despeje o sorvete em uma única forma ou em forminhas para picolés, e coloque no freezer por cerca de 6 horas.
Aqui está pronto o Sorvete de fruta sem sorveteira com a ajuda do nosso amigo Bimby.
conservação e dicas
Sorvete de fruta sem sorveteira. Este sorvete você pode conservar no freezer por até 6 meses e retirá-lo 1 minuto antes de desenformar.
Se você não quiser usar forminhas de picolés, pode fazer os sorvetes em copinhos e, quando for servir, desenforme como semifreddos ou consuma com a colher.
Além disso, você pode usar qualquer tipo de fruta, ou se não quiser frutas, pode adicionar gotas de chocolate.
Sorvete de fruta sem sorveteira
Como pasteurizo as claras?
se você quiser pasteurizar as claras, proceda assim:
Para usar 3 claras pasteurizadas, bata-as com uma pitada de sal até ficarem em neve bem firme. Enquanto isso, em uma panela, aqueça 50 g de açúcar em 25 g de água e deixe o xarope atingir 121° e depois desligue. Despeje o xarope sobre as claras batidas em neve bem firme aos poucos com a batedeira em movimento.
