Sorvete de limão receita Siciliana, sem sorveteira, a antiga receita que me foi passada pela minha avó que tinha uma sorveteria em Messina.

Com claras pasteurizadas.
Fresco e refrescante, ideal para o verão e não só, é ótimo para servir no final de refeições, especialmente se à base de peixe.
Prepará-lo é fácil sem necessidade de sorveteira.
Delicioso, surpreenderá seus convidados e comensais. Basta um pequeno esforço da sua parte e já está feito. Receita tradicional e Bimby.
Você também encontrará as quantidades de adoçante para tornar esta especialidade dietética.

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Regional Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

156,39 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 156,39 (Kcal)
Instrumentos 40,25 (g) dos quais açúcares 40,25 (g)
Proteínas 1,31 (g)
Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
Fibras 0,10 (g)
Sódio 24,36 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g água
150 g açúcar (Ou 50 g de estévia ou 220 de eritritol)
150 ml suco de limão
1 limão (raspas da casca.)
1 clara de ovo

Sorvete de limão receita Siciliana

Ferramentas

Espremedor
Panela
Peneira
Freezer
Batedor
Tigela

Preparação do Sorvete de limão receita Siciliana

receita tradicional

A primeira coisa a fazer é espremer o suco dos limões e coar com uma peneira.
Adicionar ao suco coado as raspas da casca do limão.
VAMOS PASTEURIZAR AS CLARAS.
Despejar em uma panela pequena o açúcar e 50 g de água.
Colocar no fogo e levar à ebulição em fogo baixo, mexendo com o batedor, para que o açúcar se dissolva bem. Apague o fogo e…
bata as claras até ficarem em neve.
Agora que as claras estão em neve, adicione o xarope de açúcar aos poucos, mexendo com os batedores.
Assim que terminar de adicionar, aumente a velocidade dos batedores e continue batendo por pelo menos 5 minutos.
Neste ponto, adicione o suco de limão e o restante da água às claras pasteurizadas e misture bem.
Coloque o recipiente ou bandeja no freezer por 2-3 horas, mexendo o sorvete a cada hora com uma colher.
Uma vez que a consistência desejada seja atingida, retire do freezer e sirva.
Aqui está pronto o Sorvete de limão receita Siciliana.
Coloque a água no porta gelo e coloque no congelador pelo menos 6 ou 7 horas antes
coloque a casca de limão no copo junto com o açúcar. Triture por um minuto na velocidade 10. Recolha com a espátula.
adicione no copo a clara de ovo, 50 g de água e o açúcar, insira a borboleta e bata na velocidade 2 por 3 minutos a 50 °
Após o tempo, continue por mais 4 minutos a 80° vel 4
com a borboleta inserida, despeje o suco de limão e continue batendo na velocidade 4 por cerca de 4 minutos
agora retire a borboleta, insira no copo os cubos de água congelada e triture por 2 minutos na velocidade 9 .
Recolha com a espátula e sirva
com a ajuda do nosso amigo Bimby, preparamos o sorvete de limão receita siciliana