Tartare de peixe-espada e frutas fingerfood. Ideia refrescante para um fingerfood ou entrada leve e saborosa. Você certamente fará sucesso se apresentar este prato em um happy hour entre amigos, ou mesmo em um jantar à base de peixe, talvez à beira-mar.
O peixe-espada é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais.
A vitamina A protege a visão, favorece o desenvolvimento dos ossos e o crescimento dos dentes, enquanto a vitamina B12 desempenha um papel importante na produção de glóbulos vermelhos e na formação da medula óssea.
O peixe-espada no Estreito de Messina é pescado com as características embarcações chamadas “feluche”, equipadas com uma ponte e uma antena de onde o peixe é avistado.

Atenção, o peixe deve ser previamente abatido.

pensado para você

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

240,51 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 240,51 (Kcal)
Instrumentos 21,13 (g) dos quais açúcares 15,26 (g)
Proteínas 21,28 (g)
Gordura 8,01 (g) dos quais saturados 2,85 (g)dos quais insaturados 3,51 (g)
Fibras 5,62 (g)
Sódio 366,88 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

250 g peixe-espada
5 morangos
2 peras (pequenas)
300 g amoras (ou outras frutas vermelhas)
2 potinhos Iogurte grego
2 Abobrinhas
1 limão
a gosto Hortelã
a gosto Sal
a gosto Pimenta branca
a gosto Azeite de oliva
a gosto flores comestíveis

Tartare de peixe-espada e frutas fingerfood

Utensílios

Cortador de biscoito cm 6
Bandeja de cerâmica
Colher
Tábua de corte
Faca
Peneira / Escorredor

Preparo

Para preparar uma boa Tartare de peixe-espada e frutas fingerfood, devemos garantir que o peixe esteja fresco e depois abatido.
Picar o peixe-espada com uma faca. Colocá-lo em um prato
Bater 3 morangos 6 amoras junto com o suco de 1 limão
Passar a marinada na peneira
Adicionar um fio de azeite, sal e pimenta a gosto.
os potinhos de iogurte grego.
Incorporar o peixe-espada picado, misturar e deixar descansar na geladeira por 1 hora
Enquanto isso, cortamos metade das abobrinhas em fatias bem finas. Tempere com azeite, sal e pimenta. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 1 hora
Do resto das abobrinhas, fazemos uma dadolada e dividimos em 2 partes. Uma parte é temperada com sal, pimenta e azeite.
A outra metade da dadolada de abobrinhas junta-se ao peixe-espada em marinada, misture bem e escorra toda a marinada em excesso com a peneira.
Disponha em um prato as fatias de abobrinhas marinadas e depois 2 cortadores de biscoito de tamanhos diferentes e componha o prato assim:
No fundo colocamos a dadolada de abobrinhas marinadas
Fatie o resto das frutas que você usará para decorar.
Adicione aos cortadores de biscoito um pouco de tartare com o iogurte. Adicione alguns toques pessoais como hortelã ou flores comestíveis. E pronto