Torta de laranja e creme de confeiteiro.
Receita tradicional e Bimby.
Este doce representa para mim uma doce lembrança. De fato, era uma receita da minha avó, que preparava na sua confeitaria.
A massa folhada delicada e envolvente recheada com um creme de confeiteiro perfumadíssimo de limão. Não podia faltar então o brilho da geleia caseira.
Na receita, além dos ingredientes habituais, você encontrará a possibilidade de substituí-los por ingredientes mais dietéticos para quem quer se permitir um pequeno deslize sem pesar na dieta.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 404,87 (Kcal)
- Instrumentos 60,64 (g) dos quais açúcares 30,06 (g)
- Proteínas 7,98 (g)
- Gordura 16,06 (g) dos quais saturados 9,55 (g)dos quais insaturados 6,27 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sódio 55,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Torta de laranja e creme de confeiteiro
Para a massa frolla
- 350 g farinha 00 (Ou com baixo I.G FiberPasta ou aveia)
- 1 ovo
- 120 g açúcar (ou 30 g de estévia ou 120 g eritritol)
- 130 g manteiga (ou 100 g de óleo de sementes ou de coco)
- 5 g fermento químico em pó
- 1 pitada sal
- 500 ml leite
- 50 g amido de milho (maizena) (Ou farinha de aveia ou fiberpasta)
- 90 g açúcar (0 25 de estévia ou 90 de eritritol)
- 3 gemas
- 1 pitada baunilha
- 1 laranja (fruta e a casca)
- 4 colheres geleia de laranja (Ou sem açúcar)
- 4 colheres água
Torta de laranja e creme de confeiteiro
Ferramentas
o que precisamos para fazer a
- Tigela
- Rolo de massa
- Batedeira
- Forma – de aro removível de 24 cm
- Liquidificador / Mixer
- Forno
- Pincel
- Papel manteiga
Preparação: Torta de laranja e creme de confeiteiro
Receita tradicional
A primeira coisa a fazer se usar manteiga é retirá-la da geladeira 30 minutos antes.
Coloque o açúcar (ou adoçante) e a manteiga amolecida em uma tigela e misture-os, com um garfo ou com batedores, até ficar cremoso.
Adicione o ovo e misture. Adicione a farinha previamente peneirada junto com o fermento e uma pitada de sal.
Amasse e forme um pedaço, embrulhe-o em filme plástico e coloque para descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro.
Misture, na panela, as gemas com o açúcar. Adicione o amido e misture até criar um creme.
Aqueça o leite e depois despeje na mistura de ovos.
Ligue o fogo e cozinhe até que o creme esteja bem espesso. Neste ponto, adicione a casca ralada da laranja.
Desligue o fogo e cubra o creme com filme plástico, deixando-o descansar sobre o creme, e espere esfriar.
A massa
Coloque no copo o açúcar e pulverize: 15 seg./vel. 10. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione a manteiga, a farinha 00, o ovo, o sal e o açúcar, amasse: 30 seg./vel. 5.
Transfira a massa para a bancada, compacte-a em um pedaço e embrulhe em filme plástico. Coloque na geladeira por 1 hora.
O creme de confeiteiro
Coloque no copo o leite, as gemas, o açúcar, o açúcar, a casca ralada da laranja, a baunilha, o amido de milho ou fécula de batata, e cozinhe: 7 min./90°C/vel. 4.
Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico aderindo à superfície e deixe esfriar.
Montando o bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C estático.
Retire a massa frolla da geladeira e estenda-a com o rolo entre dois pedaços de papel manteiga deixando uma espessura de cerca de 2/3 mm.
Forre o interior de uma forma de aro removível de 24 cm com a massa frolla, até as bordas. Corte os excessos com uma faca.
Despeje o creme de confeiteiro dentro da massa frolla e nivele.
Corte fatias de laranja e faça uma decoração a gosto.
Em uma tigelinha, coloque 4 colheres de geleia a seu gosto e, se estiver em pedaços, você pode misturá-la com a mesma quantidade de água.
Com um pincel de cozinha pincele as fatias de laranja e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Verifique se a massa frolla está dourada antes de retirar.
Deixe esfriar bem antes de cortar em fatias e servir.
A Torta de laranja e creme de confeiteiro está pronta.
conselhos
Torta de laranja e creme de confeiteiro. Conserva-se até 3 dias na geladeira. Você pode substituir as laranjas por outras frutas como as maçãs ou as peras
Torta de laranja e creme de confeiteiro
Posso fazê-la com outros sabores de frutas?
Sim, certamente.
