Torta de lasanha à parmigiana light.
Um prato principal para as festas de Natal.
Combinei a clássica torta de lasanha, mas com berinjelas assadas com um toque de Sicilianidade: a ricota ao forno típica da famosa Norma.
Na Sicília, a parmigiana é diferente do resto da Itália, nós também colocamos presunto e ovos cozidos, não apenas muçarela, tomate e manjericão, e muitas vezes substituímos a muçarela por sua majestade o Caciocavallo Ragusano.

Receitas pensadas para você:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

521,98 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 521,98 (Kcal)
Instrumentos 59,04 (g) dos quais açúcares 11,57 (g)
Proteínas 28,25 (g)
Gordura 20,35 (g) dos quais saturados 3,13 (g)dos quais insaturados 3,93 (g)
Fibras 8,12 (g)
Sódio 1.249,40 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

1 kg berinjelas
250 g lasanhas finas de ovo
700 ml purê de tomate
100 g pesto Genovese (Veja minha receita)
2 ovos cozidos
100 g ricota (Assada e ralada)
200 g scamorza (ou Rausano dop)
150 g presunto cozido
80 g farinha de rosca (Temperada à siciliana clique)

Torta de lasanha à parmigiana light

Ferramentas

o que precisamos

Forma quadrada
Forma de Bolo Inglês
Tigela
Faca
Tábua de Corte

Preparação da Torta de lasanha à parmigiana light

Corte as berinjelas em fatias de cerca de 4 mm,
Coloque-as em uma assadeira e tempere com sal, azeite, pimenta e orégano.
Se você tiver pedaços de berinjela irregulares, junte-os às fatias.
Asse em forno ventilado a 180° por 15/20 minutos, se tiver forno estático, a 190°
Separe-as e comece a preparar as lasanhas.
Leve ao fogo o purê de tomate rústico, simplesmente com algumas folhas de manjericão e um pouco de sal.
Deixe cozinhar por 15 minutos, no final adicione um fio de azeite e desligue o fogo.
Com o pesto, pincele a forma de bolo inglês,
e forre-a com as berinjelas
Comece a rechear de forma clássica, alternando as várias camadas nesta ordem: berinjelas, purê de tomate, farinha de rosca, ricota ralada,
presunto cozido
, pesto, ovo cozido em cubos, presunto, provolone.
Repita todas as etapas até preencher a forma. Complete com mais fatias de berinjela e o purê de tomate.
Asse em forno a 180° por 20 minutos; depois deixe descansar por pelo menos mais 20 minutos.
Então, vire de cabeça para baixo
Sirva em um prato retangular, adicionando um pouco de molho embaixo e em cima uma pitada de ricota ralada e alguns cubos de provolone.
Está pronta a Torta de lasanha à parmigiana light