Torta de lasanha de abóbora sem ovos,
Receita tradicional e com o Bimby
O primeiro prato por excelência na cozinha italiana é a lasanha.
As que proponho hoje além de não conterem ovos, têm abóbora na massa.
Uma solução válida para os apaixonados por este vegetal, e também para quem não quer comê-lo.
Pense nos seus filhos que realmente odeiam, qual a melhor maneira de fazê-los comer?
Veja, eu também tenho esse problema com os netos, mas assim eles nem percebem que estão comendo.
Eles vão adorar a Torta de lasanha de abóbora sem ovos!
A abóbora é primeiro assada no forno, depois amassada e incorporada na massa.
A massa é por sua vez aromatizada com ervas como alecrim ou aromas para assados.
Depois de misturada, podemos nos divertir em fazer lasanhas, com um belo molho bechamel bacon e provolone defumado.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 416,49 (Kcal)
- Instrumentos 36,86 (g) dos quais açúcares 4,83 (g)
- Proteínas 17,81 (g)
- Gordura 21,81 (g) dos quais saturados 10,63 (g)dos quais insaturados 7,21 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 599,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 212 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 200 g abóbora (já limpa)
- 125 g farinha de sêmola
- 125 g farinha 00 (ou integral)
- Meia colher de chá sal
- 1 colher de chá aromas para assado
- 1 g alecrim (agujas picadas)
- 1 l molho bechamel (veja minha receita aqui)
- 100 g bacon defumado (em cubos ou presunto)
- 150 g provolone defumado (em cubos)
- 50 g Grana Padano DOP (ralado)
- 2 l água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
Torta de lasanha de abóbora sem ovos
Ferramentas
O que precisamos para fazer o
- 1 Bancada
- 1 Misturador ou o Bimby
- 1 Máquina de macarrão
- 2 Bandejas
- 2 Panelas ou o Bimby
- 1 Assadeira retangular de 3 l
- 1 Forno
Passos
Vamos para a cozinha
Receita tradicional
Para fazer a torta de lasanha de abóbora sem ovos, começamos pela abóbora, corte em fatias de 2 cm sem remover a casca.
Remova as sementes e..
coloque em uma assadeira com um pouco de sal e ervas.e: Asse a abóbora no forno a 180º ventilado por 30 minutos
Depois de cozida, libere as fatias de abóbora da casca e transfira a polpa para uma tigela, amassando com um garfo ou misturando com um mixer.
Se estiver usando o Bimby, coloque a polpa no copo e misture por 10 segundos na velocidade 10.
Agora misture a polpa com a farinha, o sal e as ervas, ou se preferir, com uma mistura de alecrim fresco.
Você pode usar a batedeira, ou amassar à mão ou até mesmo com o Bimby.
Nesse caso, coloque tudo no copo e amasse por 4 minutos na função espiga.
Depois de misturar, transfira tudo para a bancada, compacte a massa,
e depois divida para sua conveniência.
Você deve usar a máquina de macarrão ou, se você é talentoso, o rolo de massa.
Com a máquina de macarrão, comece a passar as tiras de massa primeiro em uma espessura 4 e depois 2
Em seguida, corte as lasanhas em retângulos, enfarinhe-as e arrume-as em bandejas
Prepare o molho bechamel seguindo minha receita, clique aqui. Você encontrará tanto o procedimento na panela quanto com o Bimby.
Corte o provolone em quadradinhos e rale o parmesão.
Os retângulos de lasanha devem ser cozidos em bastante água salgada com um pouco de óleo.
Assim que a água ferver, coloque uma folha de cada vez e mantenha por 30 segundos
e depois pegue com a escumadeira e coloque sobre um pano limpo, até que você tenha pré-cozido todas.
Faça uma camada de molho bechamel no fundo, depois coloque uma camada de lasanha.
mais uma concha de molho bechamel bem espalhado,
um pouco de bacon
e um pouco de provolone e parmesão.
Cubra com outra camada de lasanha e continue assim até acabar os ingredientes
Agora cubra as lasanhas com uma folha de papel manteiga e depois com uma folha de alumínio.
Transfira a assadeira para o forno já aquecido, e asse em modo estático por 25 minutos.
Depois do tempo, remova a cobertura da assadeira, ligue o grill a 200º e complete a gratinação por 5 minutos. Retire a assadeira do forno e sirva.
Conservação
Torta de lasanha de abóbora sem ovos: Conserva-se por até 3 dias na geladeira, e até 3 meses no congelador.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Torta de lasanha de abóbora sem ovos
Com o que posso substituir a abóbora?
Com qualquer vegetal.
Com o que posso substituir o bacon?
Com presunto, ou carne moída refogada na panela com temperos.
