Torta de lasanha de abóbora sem ovos,
Receita tradicional e com o Bimby
O prato principal por excelência na cozinha Italiana são as lasanhas.
Aquelas que proponho hoje, além de não conter ovos, têm abóbora na massa.
Uma solução válida para os apaixonados por este legume, e também para quem não quer comê-lo.
Pense em seus filhos que realmente odeiam, qual a melhor maneira de fazê-los comer?
Veja, eu também tenho esse problema com os netos, mas assim eles nem percebem que estão comendo.
Eles vão adorar a Torta de lasanha de abóbora sem ovos!
A abóbora é primeiro assada no forno, depois amassada e incorporada na massa.
a massa é perfumada com aromas como alecrim ou aromas para assados.
Uma vez amassada, podemos nos divertir fazendo lasanhas, com um belo molho bechamel, bacon e provolone defumado.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 416,49 (Kcal)
- Instrumentos 36,86 (g) dos quais açúcares 4,83 (g)
- Proteínas 17,81 (g)
- Gordura 21,81 (g) dos quais saturados 10,63 (g)dos quais insaturados 7,21 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 599,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 212 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 200 g abóbora (já limpa)
- 125 g farinha de semolina
- 125 g farinha 00 (ou integral)
- Meia colher de chá sal
- 1 colher de chá aromas para assado
- 1 g alecrim (agulhas picadas)
- 1 l molho bechamel (veja minha receita aqui)
- 100 g bacon defumado (em cubinhos ou presunto)
- 150 g provolone defumado (em cubinhos)
- 50 g Grana Padano DOP (ralado)
- 2 l água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
Torta de lasanha de abóbora sem ovos
Ferramentas
O que precisamos para fazer a
- 1 Superfície para abrir massa
- 1 Batedeira ou o Bimby
- 1 Máquina de macarrão
- 2 Bandejas
- 2 Panelas ou o Bimby
- 1 Assadeira retangular de 3 l
- 1 Forno
Passos
Vamos para a cozinha
Para fazer a torta de lasanha de abóbora sem ovos, começamos pela abóbora, cortem em fatias de 2 cm sem remover a casca.
Removam as sementes e..
disponham em uma assadeira com um pouco de sal e de aromas.e:Assem a abóbora no forno a 180° ventilado por 30 minutos
Depois do tempo, retirem as fatias de abóbora da casca, transfiram a polpa para uma tigela e amassem com um garfo ou batam com um mixer.
Se utilizarem o Bimby, coloquem a polpa no copo e batam por 10 seg vel 10.
Agora amassem com a farinha, a polpa, o sal e os aromas, ou se preferirem, com uma pitada de alecrim fresco.
Pode-se utilizar tanto a batedeira, quanto à mão ou também com o Bimby.
Neste caso, coloquem tudo no copo e amassem por 4 minutos em modo espiga
Uma vez que tenham amassado, transfiram tudo para a superfície para abrir massa, compactem a massa,
e depois dividam para sua comodidade.
Vocês devem utilizar a máquina de macarrão ou, se forem bons, o rolo.
Com a máquina de macarrão, comecem a passar as tiras de massa primeiro em uma espessura de 4, depois 2
Então, cortem as lasanhas em retângulos, enfarinhem e disponham sobre bandejas
Preparem o molho bechamel seguindo a minha receita, cliquem aqui. Vocês encontrarão tanto o procedimento na panela quanto aquele com o Bimby.
Cortem o provolone em quadradinhos e ralem o parmesão.
Os retângulos de lasanha devem ser cozidos em abundante água salgada com um pouco de óleo.
Assim que a água ferver, mergulhem uma folha de cada vez por 30 segundos
e depois peguem com a escumadeira e coloquem sobre um pano limpo, até que tenham pré-cozinhado todas.
Façam uma camada de molho bechamel no fundo, depois coloquem uma camada de lasanhas.
ainda uma concha de molho bechamel bem espalhada,
um pouco de bacon
e um pouco de provolone e parmesão.
Coloquem outra camada de lasanhas e continuem assim até que tenham acabado os ingredientes
Agora cubram as lasanhas com uma folha de papel manteiga e depois por cima uma folha de alumínio.
Transfiram a assadeira para o forno já aquecido e cozinhem em estático por 25 minutos.
Depois do tempo, removam a cobertura da assadeira, liguem o grill a 200° e completem a gratinação por 5 minutos. Retirem a assadeira do forno e sirvam.
Conservação
Torta de lasanha de abóbora sem ovos: Conserva-se até 3 dias na geladeira e até 3 meses no freezer.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Torta de lasanha de abóbora sem ovos
Com o que posso substituir a abóbora?
Com qualquer vegetal.
Com o que posso substituir o bacon?
Com presunto, ou carne moída refogada na frigideira com temperos.
