Torta semifreddo de fruta

Receita sem sorveteira feita com batedeira ou com o Bimby.

Fácil de fazer e ideal para os períodos de verão especialmente porque é agora que há muitas variedades de frutas diferentes.
Assim, hoje quis fazer o meu bolo de onomástico, bem fresco e sobretudo econômico.
Em casa, todos gostaram.

Pensado para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 10
Métodos de cozimento: Sem cocção
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Primavera, Verão

326,64 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 326,64 (Kcal)
Instrumentos 27,89 (g) dos quais açúcares 24,53 (g)
Proteínas 3,65 (g)
Gordura 21,97 (g) dos quais saturados 1,26 (g)dos quais insaturados 1,69 (g)
Fibras 0,81 (g)
Sódio 20,94 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 ml creme de leite fresco
1 pacote vanilina
130 g dextrose
4 gemas
2 claras
50 g compota de morango
50 g geleia de ameixa
50 g compota de pêssegos
50 g compota de frutas vermelhas
100 g amoras
100 g cerejas
100 g damascos

Um olhar para a saúde

Ferramentas

O que precisamos para fazer a

4 Tigelas pequenas
1 Tigela
1 Batedeira elétrica ou o Bimby
1 Forma de torta de aro removível de 24 cm
1 Prato torta
1 Filme plástico
1 Faca
1 Espátula

Passos

Para fazer a

Coloque o creme de leite no freezer por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, lave as frutas de sua escolha
e distribua nas tigelas menores a geleia de frutas de sua preferência.
Eu escolhi amoras, pêssego, cerejas, ameixas, enfim, o que eu tinha em casa, todos feitos por mim e sem açúcar. Se você quiser, pode fazer o bolo de um único sabor ou 2 ou 3.
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve (com o Bimby, coloque a borboleta e bata na velocidade 3 por 4 minutos)
Agora adicione uma a uma as gemas e continue batendo (com o Bimby sempre com a borboleta por 3 min. vel 3). Reserve.
Retire o creme de leite do freezer e despeje em uma tigela, adicione a dextrose e a vanilina e bata até que fique bem fofo. (com o Bimby borboleta e 3 min. vel 3).
Misture o creme de leite com o composto de ovos batidos mexendo delicadamente com a batedeira ou com uma espátula.
Distribua o composto de ovos e creme de leite entre as tigelas com a geleia e misture um a um os compostos.
Na forma que você usará, coloque uma camada de filme plástico que será útil após o congelamento para retirar o bolo.
Despeje um a um os compostos na forma como se estivesse fazendo camadas,
e por último decore a gosto com frutas frescas.
Transfira a torta semifreddo de fruta para o freezer por pelo menos 6/8 horas.
Quando for servir, retire do freezer 5 minutos antes e corte com uma faca molhada.