Name: Trofie com linguiça e cogumelos bimby
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g cenoura (em pedaços); 60 g cebola (em pedaços); 1 talo aipo; 55 g azeite extravirgem; 600 g linguiça (siciliana); 1 pacote cogumelos porcini (secos); 300 g cogumelos (frescos); 700 ml molho de tomate (rústico); a gosto sal; a gosto açúcar; 350 g trofie

Trofie com linguiça e cogumelos bimby.
Desta receita você encontrará tanto a versão clássica quanto a versão Bimby.
É um prato da tradição italiana e representa a riqueza nas regiões que antigamente eram pobres, especialmente as do Sul.
Com o passar do tempo, no entanto, se divulgou no Norte.
Na receita em questão eu utilizo a linguiça fina Siciliana, com sementes de funcho, provolone e tomates.
Se não conseguir encontrá-la, pode usar a que fazem em sua região, no limite pode adicionar as sementes durante o cozimento.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogo baixo, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

767,91 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 767,91 (Kcal)
Instrumentos 39,63 (g) dos quais açúcares 4,09 (g)
Proteínas 32,91 (g)
Gordura 55,44 (g) dos quais saturados 2,34 (g)dos quais insaturados 1,43 (g)
Fibras 4,13 (g)
Sódio 2.065,14 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 550 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Vamos às compras

50 g cenoura (em pedaços)
60 g cebola (em pedaços)
1 talo aipo
55 g azeite extravirgem
600 g linguiça (siciliana)
1 pacote cogumelos porcini (secos)
300 g cogumelos (frescos)
700 ml molho de tomate (rústico)
a gosto sal
a gosto açúcar
350 g trofie

Ferramentas

o que precisamos para fazer

1 Panela
1 Triturador Bimby

Preparação

Trofie com linguiça e cogumelos bimby

Coloque os cogumelos secos de molho em água morna.
Enquanto isso, pique a cebola, cenouras e aipo. Coloque-os em pedaços no copo e triture por 10 seg. vel 5. Recolha com a espátula
Despeje o azeite e cozinhe por 3 min. a 110° vel 1 com o cesto no lugar do medidor
Agora adicione metade da linguiça esfarelada e cozinhe a 110° com o cesto no lugar do medidor por 1 min. sentido contrário vel 1
Enquanto isso, coloque o resto da linguiça na bandeja do Varoma e cubra.
Adicione os cogumelos fatiados no copo
Despeje o molho de tomate, um pouco de sal e um pouco de açúcar para corrigir eventualmente a acidez do tomate. Misture e..
Coloque a bandeja do varoma e cozinhe por 20 min sentido contrário temp. Varoma
Após o tempo, retire a linguiça e coloque-a em uma travessa aquecida, coloque a tampa com o cesto e cozinhe por mais 10 minutos temp. varoma para engrossar o molho.
Enquanto isso, coloque a panela da massa no fogo e, quando ferver, coloque a massa
Quando a massa estiver cozida, transfira-a junto com o molho para uma frigideira e misture.
As Trofie com linguiça e cogumelos bimby estão prontas, sirva-as bem quentes.