Tubetti com creme de batata e lulas.
Hoje preparei um prato principal realmente saboroso, rico em carboidratos, mas ao mesmo tempo temos as lulas que têm pouquíssimas calorias.
Com a apresentação deste prato, você surpreenderá seus convidados, que desfrutarão da massa e das lulas junto com o creme de batata em uma só mordida.
Hoje vou mostrar primeiro a receita com cozimento tradicional e, posteriormente, o procedimento com Bimby

pensado para você:

Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura, Grelha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Tubetti com creme de batata e lulas

300 g batatas novas, cozidas, fervidas
400 g lulas (pesadas limpas)
1 ramo salsa
200 g massa (tubetti rigati)
1 dente alho
1 pimenta (opcional)
q.b. manjericão
30 g azeite de oliva extra virgem
1 folha louro

Tubetti com creme de batata e lulas

Ferramentas

para a cozinha tradicional

2 Panelas
Escorredor
Wok
Mixer de imersão
Tigela
Tabua de Corte
Faca
Tabua de Corte
Faca
Wok
Tigela
Bimby

Preparação: Tubetti com creme de batata e lulas

Preparação tradicional

Ferva as batatas, descasque e coloque de lado em uma tigela.
Limpe as lulas ou calamares, e corte em anéis e os tentáculos um a um.
Deixe a pele pois enriquece o sabor.
Em um wok coloque as lulas, com uma folha de louro, acenda o fogo e deixe secar.
Nesse ponto, soltarão a sua água.
Esta operação vai durar alguns minutos, nos quais cozinharão um pouco, o restante do cozimento completaremos depois.
Adicione no wok 2 colheres de sopa de óleo, 1 dente de alho picado e 1 pimenta em pedaços.
Doure assim as lulas por 5 minutos, assim que puder espetá-las, pode desligar, não devem estar muito moles.
Reserve. Enquanto isso, você pode colocar a água da massa no fogo.
em uma tigela, coloque as batatas, a salsa picada, 2 colheres de sopa de óleo, 1 concha de água de cozimento da massa e bata com um mixer de imersão.
Fizemos um creme de batata.
Escorra a massa e reserve um pouco da sua água.
Agora transfira para o wok com as lulas,
Adicione metade do creme de batata e mexa.
Coloque um pouco de creme de batata no fundo do prato,
complete com a massa com as lulas e decore com uma folha de manjericão e um fio de azeite cru.
Aqui estão meus Tubetti com creme de batata e lulas com cozimento tradicional.
Limpe as lulas ou calamares, e corte em anéis e os tentáculos um a um.
Deixe a pele pois enriquece o sabor.
Descasque e corte as batatas em pedaços.
Coloque no copo 500 gr de água.
Coloque no varoma as batatas descascadas e cortadas em pedaços.
No tabuleiro, coloque as lulas em anéis e os tentáculos e a folha de louro. Feche com a tampa e cozinhe por 30 min em varoma vel 1.
Reserve as batatas e as lulas aquecidas.
Lave e seque o copo,
e coloque a salsa e triture por 7 seg. vel 7. Recolha com a espátula e reserve.
Descasque o alho e triture junto com a pimenta por 7 seg, vel 5, recolha com a espátula e adicione 30 gr de azeite extra virgem.
Deixe apurar por 3 min. a 110° vel 1
Adicione as lulas e cozinhe por 5 min. a 100° antiorário vel. colher.
Transfira para um wok.
Enquanto isso, você pode cozinhar a massa de maneira tradicional.
Lave o copo, coloque as batatas, a salsa picada, 2 colheres de sopa de óleo e uma concha de água de cozimento da massa. Bata por 2 min. a vel 7.
Recolha com a espátula.
Escorra a massa e reserve um pouco da sua água, transfira para o wok com as lulas,
e metade do creme de batata e mexa.
Coloque um pouco de creme de batata no fundo do prato,
complete com a massa com as lulas e decore com uma folha de manjericão e um fio de azeite cru.
Aqui estão meus Tubetti com creme de batata e lulas com cozimento no Bimby.