Name: Vagems 'mbuttunati típicos sicilianos
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Regional Italiana - Sicília
Ingredients: 600 g vagems (também servem as do tipo "piattoni"); 300 g tomates piccadilly (ou cereja); 60 g farofa (temperada à siciliana veja receita); 30 g azeite extravirgem; 1 dente alho; 1 ramo salsa picada; 10 folhas manjericão

Vagems ‘mbuttunati típicos sicilianos. Hoje quero propor um acompanhamento típico do verão siciliano.
Com a bela estação, encontramos facilmente tanto as vagems quanto os tomatinhos.
Faremos uma combinação com o príncipe da nossa cozinha: a farofa temperada à siciliana, que alimentou tantas pessoas, saborizando e “aumentando” as quantidades dos pratos.
Este é um acompanhamento que vai bem tanto com peixe quanto com carne. Fica mais saboroso se consumido à temperatura ambiente, então é prático de preparar com antecedência. O príncipe desta receita é a farofa temperada à siciliana. Receita tradicional e Bimby.
Aqui em anexo você encontrará um link que explica como fazê-la.

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

96,35 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 96,35 (Kcal)
Instrumentos 12,66 (g) dos quais açúcares 3,89 (g)
Proteínas 2,83 (g)
Gordura 4,58 (g) dos quais saturados 0,70 (g)dos quais insaturados 0,40 (g)
Fibras 2,81 (g)
Sódio 68,10 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Faça as compras

600 g vagems (também servem as do tipo "piattoni")
300 g tomates piccadilly (ou cereja)
60 g farofa (temperada à siciliana veja receita)
30 g azeite extravirgem
1 dente alho
1 ramo salsa picada
10 folhas manjericão

Ferramentas

Do que precisamos para preparar as

Frigideira
Panela grande
Escorredor
Faca
Tábua

Preparação das Vagems ‘mbuttunati típicos sicilianos

Comece cortando as pontas das vagems, verifique se há algum fio, se houver, tenha o cuidado de removê-lo. Lave várias vezes em água corrente.
Coloque no fogo uma panela grande com água e sal como se fosse fazer macarrão.
Leve para ferver, e, só depois adicione as vagems. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
No entanto, isso depende das vagems e da sua sazonalidade, então verifique e, caso necessário, prolongue mais o tempo de cozimento.
Se estiver usando vagems congeladas, então mergulhe-as na água fervente diretamente congeladas, e reduza o tempo de cozimento.
De qualquer forma, quando estiverem cozidas, escorra-as, e, resfrie-as em bastante água fria para interromper o cozimento.
Enquanto as vagems esfriam, lave os tomatinhos, e…
corte-os em pedaços.
Na mesma panela ou em uma frigideira, despeje o azeite, descasque o alho, e fatie-o, assim será mais fácil localizá-lo e removê-lo depois, refogue por 1 minuto.
Assim que sentir o aroma do alho, acrescente os tomatinhos em pedaços, ouvirá o chiado, mexa por 1 minuto, e..
Ajuste o sal. então…
adicione as vagems.
Misture bem e cozinhe por apenas 2 minutos.
Em seguida, desligue o fogo e..
Com o fogo desligado, espalhe a farofa temperada à siciliana, misture, deixe esfriar e…
Sirva com bastante manjericão.
Aqui estão as Vagems ‘mbuttunati típicos sicilianos prontas.
Um acompanhamento tipicamente de verão.
Coloque no copo o alho e o azeite extravirgem, triture: 4 seg./vel. 5, depois refogue: 5 min./120°C/vel. 1.
Adicione os tomates cortados em pedaços, 100 gr de água e o sal. Distribua as vagems no recipiente do Varoma e posicione o Varoma, cozinhe: 35 min./Varoma/antiorário/ vel. colher.
Retire o Varoma, despeje as vagems no copo com o molho, adicione o manjericão e a farofa temperada, misture: 30 seg./antiorário/vel. colher. Deixe no copo para apurar por 5 minutos e depois sirva frio, aqui estão as Vagems ‘mbuttunati típicos sicilianos prontas.