Existem certos objetos na minha cozinha que valem para mim mais do que qualquer robô de última geração: são os caldeirões de alumínio, um pouco amassados e marcados pelo tempo. São os caldeirões da minha avó.

Toda vez que pego naquela colher, ainda ouço o barulho do alho fritando e vejo as mãos da Vovó Rina que, com uma paciência infinita, ralava a massa ou lavava os legumes. Durante anos guardei esses gestos na minha memória, mas hoje decidi que chegou o momento de compartilhá-los com vocês.

Nasce assim “Uma Romana na Cozinha”, uma nova coluna totalmente dedicada aos Segredos da Vovó.

Agora eu digo o que vocês vão encontrar aqui

Não serão apenas receitas, mas pedaços da história da minha Roma. Aquela cozinha "pobre" mas riquíssima em engenhosidade, onde se faltava um ingrediente se usava outro e o sabor era sempre extraordinário, e onde a sopa do dia seguinte era sempre a melhor.

E além disso vocês vão encontrar..

Os pratos “Rei”: Lasanhas, canelones e raviólis feitos como deve ser.
As sopas esquecidas: Da massa com brócolis à massa com lentilhas com a massa ralada à mão.
O Segredo da Vovó: Em cada post vocês vão encontrar um box especial com aquele truque passado de viva voz que vocês não vão achar em nenhum livro de culinária

Quero levar vocês comigo na frente daquele fogo baixo, onde o tempo parece parar e o sabor vira um abraço. Vocês estão prontos para descobrir o que está fervendo no caldeirão?

Vamos começar já com a primeira receita… vocês estão curiosos?

Pasta com lentilhas à Romana: a receita da Vovó

Sopa de brócolis romanesco sem arzilla como a Vovó Rina fazia