Bignè fritos romanos com creme de chocolate sem ovos macios e gordinhos com alguns truques serão perfeitos, os famosos doces fritos como as castagnole que se preparam não só no Carnaval mas principalmente na ocasião do Dia dos Pais e como a tradição Romana quer, se celebra com as zeppole fritas ou com os deliciosos bignè.
É uma massa feita com a massa choux e depois recheada com um delicioso creme de chocolate sem ovos. Os bignè, ao contrário das zeppole, têm uma forma redonda e gordinha e são todos recheados com creme de confeiteiro ou creme de chocolate e podem ser cozidos no forno, fritos ou como já fiz em fritadeira elétrica
O Dia dos Pais está chegando, preparem essas delícias e tenho certeza que serão apreciadas não só pelo pai e acabarão rapidamente. Mas vejamos o que precisamos para fazer os bignè fritos Romanos com creme de chocolate sem ovos macios e gordinhos com alguns truques serão perfeitos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais
Ingredientes
Bignè fritos romanos com creme de chocolate sem ovos macios e gordinhos com alguns truques serão perfeitos, os famosos doces fritos como as castagnole que se preparam não só no Carnaval
- 40 g manteiga
- 125 g água
- 75 g farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 500 g leite
- 150 g açúcar
- 60 g cacau em pó
- 200 g água
- 100 g farinha
- 100 g chocolate meio amargo
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
AQUI ESTÁ O QUE PRECISAMOS
- 1 Saco de confeitar
Passos
PREPARAMOS OS BIGNÈ
Primeiro, você deve preparar o creme de chocolate. Siga esta receita.
Prepare os bignè e siga esta receita. Com a ajuda do saco de confeitar, forme montinhos sobre o papel manteiga e asse os bignè por apenas 6/7 minutos, assim que estiverem um pouco mais firmes, retire-os do forno e frite-os, com este truque você nunca errará. Se você não quiser fazer esta etapa, forme montinhos sobre pedaços de papel manteiga e depois frite-os. Lembre-se que a temperatura do óleo deve estar entre 160 e 170 graus. Se você não tiver um termômetro de cozinha, pode fazer o teste do palito, que se fizer bolhas está pronto para ser usado. Uma vez cozidos, recheie-os com o saco de confeitar e, por último, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
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ALGUMAS DICAS
USE SEMPRE OVOS FRESCOS E EM TEMPERATURA AMBIENTE, TENHA CUIDADO COM A TEMPERATURA DO ÓLEO SE ESTIVER MUITO ALTA, VOCÊ CORRERÁ O RISCO DE QUEIMAR TUDO. QUANDO RECHEAR OS BIGNÈS, PERFURE-OS NA BASE, ASSIM NÃO EXPLODIRÃO E O CREME FICARÁ TODO DENTRO.
FAQ (Perguntas e Respostas)
POSSO COZINHÁ-LOS TAMBÉM NO FORNO?
Sim, claro, no forno também são deliciosos, mas fritos é uma outra história
