Bomboloni de feijão com creme de confeiteiro, super deliciosos e muito macios, ótimos para saborear a qualquer hora do dia, obviamente, especialmente no café da manhã, talvez acompanhados de uma bela xícara de leite cremoso.
Os Bomboloni não precisam de apresentação, são famosos por sua maciez e por seu interior cremoso, mas desta vez, devem ser apresentados porque sua massa tem um ingrediente um pouco incomum: feijões cannellini.
Vocês ficaram surpresos? Eu, quando vi esta receita no perfil de “Fabiolavegmamy”, me apaixonei imediatamente. Considerem que ela é chamada de Rainha dos legumes e, como também adoro legumes e gosto de experimentar receitas com esses ingredientes fabulosos, os experimentei imediatamente. Eu fiz tanto as rosquinhas quanto os bomboloni, mas não na versão vegana, e saíram uns bomboloni simplesmente fantásticos. Digo apenas uma coisa: experimentem, pois estou certa de que conquistarão vocês desde a primeira mordida. Vamos ver agora o que precisamos e como preparar os bomboloni de feijão com creme.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Existem várias maneiras de fazer bomboloni fritos, mas hoje deixo para vocês a receita para fazê-los com feijões e com um coração cremoso que conquistará vocês na primeira mordida
- 100 g farinha de trigo 00
- 100 ml água
- Meio cubinho fermento biológico fresco
- 100 ml leite
- 10 ml suco de limão
- lievitino (todo)
- buttermilk (todo)
- 240 g feijões brancos (cannellini) (enlatados)
- 50 g açúcar mascavo
- 400 g farinha de trigo 00
- 70 g manteiga (mole)
- casca (limão ralado)
- Meia colher de chá cúrcuma em pó
- açúcar (para passar)
- açúcar mascavo (para passar)
- óleo de girassol (para fritar)
- 500 g leite
- 80 g açúcar
- 60 g farinha de trigo 00
- 2 gemas
- baunilha (1 frasquinho)
Passos
PREPAREMOS OS BOMBOLONI FRITOS OU COZIDOS TAMBÉM NO FORNO
Primeiro, prepare o fermento misturando todos os ingredientes, cubra e deixe fermentar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare o buttermilk misturando o leite com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Se usar o bimby, coloque todos os ingredientes no copo, incluindo o fermento, bata os cannellini com o buttermilk e adicione a mistura no copo. Programe 10 minutos em espiga. Deixe a massa fermentando também no copo até dobrar de tamanho.
Se usar a batedeira, coloque primeiro o fermento, depois os cannellini batidos com o buttermilk, o ovo e depois todos os outros ingredientes. Amasse primeiro com a raquete e depois com o gancho e deixe tudo fermentar.
Quando a massa estiver pronta, abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até uma espessura de cerca de meio cm. Use uma forma cortadora de biscoitos redonda ou um copo e corte os bomboloni, coloque-os em folhas de papel manteiga, cubra-os e deixe-os dobrar de tamanho. Aqueça bem o óleo e quando os bomboloni estiverem prontos, comece a fritá-los, dois ou três de cada vez, escorra-os em papel absorvente e depois passe-os na mistura de açúcar e açúcar mascavo.
Agora prepare o creme. Se usar o bimby, coloque todos os ingredientes no copo por 7 minutos, 90 graus, velocidade 4. Para o creme clássico sem bimby, você pode seguir esta receita. Uma vez frio, recheie os bomboloni e aproveite.
