São necessários apenas dois ingredientes para preparar as perfeitas Chiacchiere de Carnaval ao iogurte. Uma massa que se prepara em pouquíssimos minutos, cheia de bolhas, crocante e leve, perfeita se você quer fazer chiacchiere rápidas com sucesso garantido.
As chiacchiere são preparadas em toda a Itália e cada região as chama de um jeito diferente: em Roma as chamamos de Frappe Romanas, em outras áreas são conhecidas como, chiacchiere, cenci, crostoli ou bugie. Existem também várias variantes como aquelas com creme de leite, mas esta com iogurte é realmente surpreendente.
POR QUE VOCÊ DEVE EXPERIMENTÁ-LAS:
As chiacchiere de iogurte são perfeitas se você ama os doces de Carnaval fritos, ou se você está buscando algo diferente das frappe tradicionais e se você gosta delas cheias de bolhas como as Maravilhas do grande mestre e além disso são levíssimas e incríveis!
Agora só falta você experimentá-las e tenho certeza de que elas vão te conquistar e que você terá dificuldade em parar de comê-las.
Deixo também duas receitas de Carnaval que tenho certeza que você vai adorar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 40Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
Chiacchiere de iogurte doce receita simples e rápida, crocantes e super cheias de bolhas
- 180 g iogurte (natural)
- 280 g farinha 00
- casca de limão ou laranja (ralada)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Se usar iogurte natural amargo ou light, pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar, caso contrário, abuse do açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Veja o que você precisará para fazer as chiacchiere
- 1 Máquina de macarrão manual
- 1 Rolo de massa
- 1 Tigela
- 1 Frigideira para fritar
- 1 Termômetro
Passos
Como fazer chiacchiere de iogurte crocantes e cheias de bolhas
Em uma tigela grande, coloque o iogurte e depois comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo, e o aroma se quiser. Você deve obter uma bela massa bem macia, mas se estiver muito pegajosa, adicione um punhado de farinha, isso pode depender do tipo de iogurte.
Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos. Divida a massa em quatro partes e comece a esticá-las obtendo folhas bem finas. Este passo pode ser feito com a famosa máquina de macarrão, ou com o rolo de massa.
O segredo para ter chiacchiere crocantes e cheias de bolhas:
Uma vez que você tenha esticado a folha, dobre-a ao meio e depois novamente ao meio e passe a folha ou sob a máquina de macarrão ou sob o rolo de massa. Você deve repetir este passo duas vezes para cada folha, assim obterá folhas finíssimas e na fritura ficarão perfeitas. Corte em pedaços do tamanho que desejar.
Aqueça muito bem o óleo para fritar, estará pronto quando atingir 170/180 graus.
Não tem termômetro de cozinha? nenhum problema, siga o método da vovó:
Mergulhe um palito de madeira, ou como fazia a vovó, o cabo de uma colher de pau no óleo e quando fizer bolhinhas, então está pronto para fritura.
A esse ponto, comece a fritar duas ou três chiacchiere por vez, mas você deve ser rápido pois as chiacchiere colorem rapidamente, escorra em papel toalha e depois polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Se você gostou desta receita, então precisa experimentar também as frappe com creme de leite
Algumas dicas para obter chiacchiere crocantes e cheias de bolhas
Não pule o passo das folhas, é justamente o que te fará ter chiacchiere super cheias de bolhas e crocantes e se quiser pode usar iogurte de frutas, recomendo usar um iogurte denso
