Como fazer as zeppole de São José fritas e inchadas receita original com dupla cozedura e conquistará a todos, não parecerão fritas mas leves e sem untar as mãos igual aos Bigne’ de São José Romanos
As zeppole fritas, são preparadas por ocasião da festa do pai e trata-se de uma massa feita com a pasta choux a mesma que se usa para fazer os bigne’ mas com a técnica da dupla cozedura. Desta forma, poderá saborear uma bela zeppola frita sem untar as mãos mas leve e inchada.
Como todas as receitas tradicionais, existem diversas variantes principalmente no recheio, como os bigne’ mimosa , ou com creme de chocolate branco mas como tradição manda, as zeppole são sempre recheadas com creme de confeiteiro e decoradas com uma cereja em calda, mas neste caso, usei morangos.
No entanto, se não quiserem experimentar a dupla cozedura, podem sempre experimentar a receita clássica das zeppole fritas mas recomendo que tentem pelo menos uma vez este método de cozedura e estou certa de que não o deixarão mais e o sucesso é garantido. Mas vamos ver juntos como fazer as zeppole de São José fritas e inchadas receita original com dupla cozedura e conquistará a todos.
AQUI ESTÃO ALGUMAS RECEITAS PARA FAZER BIGNE’ DELICIOSOS QUE VOCÊ NÃO DEVE PERDER
- BIGNE’ DE SÃO JOSÉ RECEITA TÍPICA ROMANA LEVES E INCHADOS COM UM PEQUENO TRUQUE NÃO PARECERÃO FRITOS
- BIGNE’ FRITOS ROMANOS COM CREME DE CHOCOLATE SEM OVOS MACIOS E GORDUCHOS COM PEQUENOS TRUQUES SERÃO PERFEITOS
- BIGNE’ PERFEITOS NA FRITADEIRA A AR QUENTES E LEVES COM CREME E CHOCOLATE
- BIGNE’ MIMOSA
- BOMBOLONI DE FEIJÃO COM CREME
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais, São José
Ingredientes
Como fazer as zeppole de São José fritas e inchadas receita original com dupla cozedura e conquistará a todos, não parecerão fritas mas leves e sem untar as mãos
- 5 ovos
- 50 g manteiga
- 250 g água
- 250 g farinha 00
- óleo de semente de girassol (para fritar)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- morangos (para decorar)
- 2 gemas
- 90 g açúcar
- 60 g farinha 00
- 500 g leite
- aroma (a gosto)
Ferramentas
AQUI ESTÁ O QUE PRECISAMOS
- 1 Saco de confeitar
Passos
PREPARAMOS O CREME DE CONFEITEIRO SEM BIMBY
para fazer o creme siga esta receita
CREME DE CONFEITEIRO COM BIMBY
coloque todos os ingredientes no copo 7 minutos, 90 graus, vel 4
Para fazer a pasta choux, siga o procedimento de esta receita
Coloque a massa no saco de confeitar com o bico de estrela um pouco grande e comece a fazer círculos diretamente na assadeira forrada com papel manteiga. Comece com a base do primeiro círculo e continue com um segundo círculo sobre o primeiro mas sem fechar, deixe o buraco no centro. O tamanho você decide, eu fiz zeppole não muito grandes. Asse no forno quente a 200 graus por 10 minutos e verá formar a crosta. Neste ponto, retire do forno e mergulhe no óleo que você aqueceu. Lembre-se que a temperatura do óleo deve estar entre 160/170 graus. Escorra em papel absorvente e recheie no centro onde está o buraco com creme e decore com o morango e por fim polvilhe com açúcar de confeiteiro
ALGUMAS DICAS
NÃO USE OVOS MUITO GRANDES, USE MÉDIOS, ADICIONE OS OVOS UM DE CADA VEZ
FAQ (Perguntas e Respostas)
O FORNO É ESTÁTICO OU VENTILADO?
ESTÁTICO
